中國經濟網北京11月15日訊 11月11日，得利斯食品質量與安全報告暨帕珞斯新品上市發佈會在北京西苑飯店舉行。發佈會上，得利斯總裁于瑞波及食品領域的專家向大家介紹了得利斯高端肉食品的代表作——“帕珞斯”發酵火腿的生産、製作過程。有分析人士指出，新品帕珞斯發酵火腿的上市，有望改變國內高品質肉製品從意大利等歐盟國家進口的現狀，引領中國肉類食品行業加工與消費攀上新的高峰。

　　2010年，得利斯從意大利引進整套生産線和技術工藝，聘任意大利原産地專家團隊參與每個環節。得利斯技術專家在發佈會現場介紹説，帕珞斯發酵火腿甄選自然生長期10個月以上的歐得萊豬後腿作為原料，每100頭豬中僅有10頭被選用。豬群生長在北緯35度被譽為最佳畜禽的飼養區，散養繁衍于草地林間，嬉戲追逐在樹叢間，食青草、野果，飲清泉、朝露，生態有機、自然健康。瘦肉率60%左右，肌間脂肪4%左右，其肉柔嫩，肉味馥鬱醇厚，含有豬肉中少見的不飽和脂肪酸，是製作帕珞斯發酵火腿最佳原料選擇。

　　歐得萊品種豬是得利斯集團在“中國江北第一豬”萊蕪黑豬基礎上，通過現代生物育種技術與常規育種技術相結合的辦法培育出的擁有自主知識産權、國家保護的珍稀豬種，具有四分之一野豬血統。

　　帕珞斯發酵火腿由意大利帕爾瑪發酵火腿製作專家全程指導，頂級技師製作。製作全過程不使用任何香辛料和化學添加劑，智慧精確控溫控濕，歷經12—60個月，自然發酵成熟。

　　在食品安全的可追溯方面，帕珞斯産品更是無可挑剔。每條帕珞斯火腿均分配獨立ID，具有唯一的專屬身份認證，既保持了個性，又實現信息全程追蹤，確保獨特品質。

　　帕珞斯火腿富含人體必需活性氨基酸、亞油酸和多種礦物質，是低脂肪、低熱量、低膽固醇的天然營養健康頂級肉食品。其中脂肪酸中高百分比的油酸、亞油酸，是預防動脈硬化的有益成分；其含有的益生菌能改善腸胃功能，有效提高人體免疫力。