11月8日是小肥羊[6.37 15.19%]“悲喜交加”的一日。喜的是，商務部批准了百勝集團的收購計劃，該消息刺激小肥羊股價在當日早盤高開15.73%，收盤漲15.19%；悲的是，同日媒體曝光了小肥羊廣州店面衛生失范問題，將其推向輿論漩渦。

　　私有化小肥羊

　　今年5月，百勝集團提出以每股6.5元的價格私有化小肥羊，若收購完成，百勝將持有小肥羊已發行股本約93.22%。

　　該計劃一度遭遇商務部反壟斷申報審查延期60天。當時有人認為，收購計劃有可能會重蹈可口可樂收購匯源的覆轍，以失敗告終。意外的是，在距延長審查不到一個月，百勝終被放行。中國烹飪協會秘書長馮恩援表示，“國內餐飲業市場達2萬億元，小肥羊和百勝餐飲加起來僅400億元，尚形不成壟斷，很難不放行。”

　　而小肥羊在整個收購過程中的反復，更耐人尋味。2010年底，小肥羊董事會主席張鋼對媒體言之鑿鑿：“管理層沒有理由讓出公司控股權。”今年4月26日，小肥羊股票在港交所停牌。3天后，小肥羊又澄清稱“並無就任何收購建議、尤其是價格及架構達成任何協議”。5月3日，小肥羊再次暫停買賣，原因是“有待刊發一項根據公司收購及合併守則出具的公告”。直至5月10日，收購意向終於塵埃落定。

　　中商流通生産力促進中心分析師李昕分析，由於關乎民族品牌被外資收購的問題，所以小肥羊背負很大的壓力。但火鍋業競爭激烈，使得小肥羊最終選擇加入百勝。“相比其他品牌，呷哺呷哺拼價格，海底撈拼服務，小肥羊並不出挑。百勝遍佈全球的營銷網絡能為小肥羊的全球擴張提供最好的便利。”數據顯示，小肥羊上半年凈利潤為3060.6萬元，同比下跌19.6%。

　　“被臥底”陷醜聞

　　當小肥羊沉浸在通過審批的喜悅中時，瞬間又陷入“被臥底”醜聞。有媒體打入小肥羊內部，發現表面功夫之外，小肥羊有許多不規範行為，如餐具洗後有油污，湯鍋洗後不消毒，刨肉做丸不戴手套，玩手機後直接配菜等。

　　昨日下午，小肥羊回應稱，公司高度重視，立即派出調查小組前往廣州進行調查和處理，卻並沒有提到暗訪情況是否屬實，也沒有明確對消費者表示歉意。

　　事實上，早在5月12日，深圳市市場監督管理局公佈的一份當地食品企業抽檢報告裏，不合格名單中便出現了小肥羊的身影。

　　“國內餐企內部管理結構普遍缺失，尤其是　　食品質量管控有很大問題。”清科研究中心研究員張亞男對《國際金融報》記者表示，傳統餐飲行業人員素質普遍處於學習提高的階段，而競爭引起的價格戰會削薄餐飲企業的利潤空間，衛生質量難以獲得保證。

　　在李昕看來，小肥羊在這個節骨眼上被曝衛生欠佳，倒反映了其加入百勝的明智之處。“加入百勝後，能嫁接其衛生管理模式，小肥羊的衛生條件將得到很大改善”。

　　百勝佈局中餐業

　　清科研究中心數據顯示，中國餐飲行業的上市公司共有8家，小肥羊將成為“中餐退市第一股”。計劃生效後，小肥羊股份將撤銷及終止在香港聯交所的上市地位。

　　“百勝也有自己的如意算盤。經營一傢俬有公司，能規避上市公司必須遵守的規定，不必因中短期業績壓力更改企業長期規劃，無需擔心股市波動，更富靈活性和自主性。此外，還可以保證其商業秘密。另一方面，也反映了百勝正在尋求中式快餐業的突破口。”李昕分析。

　　據其介紹，百勝在華設有東方既白這一中餐品牌，但經營狀況卻不盡如人意。“雖然小肥羊的黃金時代已經過去，但作為一個成熟的品牌，百勝能夠迅速收割豐厚利益。”他認為，從百勝集團在肯德基等西式餐飲品牌中加入中國元素來看，其對中國餐飲行業的特色與需求已有較深入的研究。