“瘦肉精羊”在山東利津屢禁不止，更值得反思的是“地方保護”。目前有關部門在進行拉網檢測之外，追責、監管都還要進一步深入。

　　有“山東肉羊第一鎮”之稱的利津縣鹽窩鎮，被曝養殖戶給肉羊喂食瘦肉精，羊肉銷往北京、大連等十七個省市，再次撩起了公眾對瘦肉精及食品安全的擔憂。

　　農業部前日已安排國家飼料質檢中心赴當地開展拉網檢測。利津縣官方昨天也證實了本報此前的報道，並表示歡迎媒體與政府部門一起找證據。這是迅速、正確處理“瘦肉精羊”事件的良好開始，但對於已經銷到多個省市的鹽窩羊肉，以及涉案養殖戶、經銷商乃至相關官員的處理，還應繼續到底。期待有關部門及時披露更多信息。

　　儘管該鎮在多次瘦肉精事件中被曝光，今年以來，當地啟動了多輪排查，已經查獲4起案件、批捕1人，但瘦肉精養羊現象依然存在。此案再次道出了一系列疑問：雖然歷經一輪又一輪的專項治理，瘦肉精為何還未遠離我們的餐桌？為什麼當地政府對瘦肉精的檢測如此鬆散？為什麼瘦肉精能半公開地銷售，普遍地使用？

　　諸多疑問，顯然不是銷售和使用瘦肉精者“利欲熏心”所能解答的。

　　瘦肉精難禁，固然有利潤的驅使，但更與違法成本低有關。據報道，該鎮的羊被查出用瘦肉精，只是罰款了事，然後由養殖戶趕回家。作為發現瘦肉精的重要環節，屠宰企業的檢測責任顯然缺失，屠宰場工人幾乎一眼就能瞅出羊有無“喂小料”，卻不聞不問……

　　種種事實顯示，“瘦肉精羊”在利津屢禁不止，更值得反思的是這種“地方保護”。因此，要從根本上查處和杜絕，必須有釜底抽薪之策。

　　治理瘦肉精，必須破除這樣的“地方保護”。一來，應當建立起事後問責的機制，鹽窩鎮一次次因瘦肉精被曝光，但絲毫動搖不了當地官員的烏紗帽，難怪當地官員缺少徹查瘦肉精的工作動力。對於瘦肉精背後暴露出的地方官員的失職瀆職，應追究行政和法律責任。

　　二來，要完善監管體系制衡“地方保護”。類似鹽窩鎮這樣肉羊銷量超百萬的養殖專業鎮，在食品安全管理中的地位舉足輕重，因此監管不能只靠地方，中央和省一級有關部門應建立一個巡查機制，不定期地派出暗查小組，到這些地方暗查抽檢。

　　另外，瘦肉精的檢測也不能只偏重養殖屠宰環節，實際上，依現有技術完全可以對市售的分割牛羊肉和加工肉製品進行瘦肉精檢測，遺憾的是，鮮見有地方政府在這方面積極作為。

　　與此同時，鹽窩肉羊銷往的“十七個省市”的市場卻風平浪靜，這實在也是個諷刺。這也拷問著城市政府在瘦肉精治理中的責任。

　　當地積極回應媒體報道，歡迎輿論監督，值得肯定。也希望，這種積極的表態能夠真正落實為嚴厲的監管，也只有根除瘦肉精，保證了食品安全，當地的養羊産業才有真正的出路。

　　□韓涵(媒體人)