所有餐企明年底前須安裝油水分離器

　　上海通過“23條”嚴打地溝油 嚴禁直接排放

劉建平 製圖

　　據新華社電 上海將進一步整治“地溝油”問題。為從嚴監管餐廚廢棄油脂，申城昨天出臺新規章，要求所有餐飲企業必須于明年年底前安裝油水分離器。

　　將加強行政問責

　　市委副書記、市長韓正昨天上午主持召開市政府常務會議，研究並通過《關於進一步加強本市餐廚廢棄油脂從嚴監管整治工作的實施意見》(下文簡稱《實施意見》)。韓正指出，要按照本市食品安全工作“五個最嚴”原則，解決好群眾關注的“地溝油”問題。既要突出源頭治理，也要強化全覆蓋監管，嚴厲打擊和嚴格監管並重；繼續理順體制機制，加強聯動；運用經濟杠桿和技術手段解決資源化利用和無害化處理；加強社會輿論監督。

　　據悉，充分聽取各方意見建議後出臺的《實施意見》，共八方面23條，包括突出源頭治理、實施特許經營制度、嚴厲打擊非法收運處置、防止餐廚廢棄油脂回流餐桌、深入開展專項整治行動、建立長效監管機制、加強行政問責等。其中，在突出源頭治理和實施特許經營制度方面，分別明確餐廚廢棄油脂産生單位、收運企業、處置企業和相應監管部門的責任，提出15項針對性要求；在嚴厲打擊非法收運處置和防止餐廚廢棄油脂回流餐桌方面，對相關監管部門提出了8項嚴格的要求。該《實施意見》還明確，落實餐廚廢棄油脂管理區縣長負責制和最嚴格問責制，執行食品安全監管責任追究制度，落實績效評估考核。

　　推行收、運、處一體化經營

　　據上海市食品安全委員會辦公室介紹，《實施意見》突出源頭治理，質監、工商、食藥監、市容等多部門聯手，全面掌握上海餐廚廢棄油脂産生單位情況，實現餐廚廢棄油脂申報管理的全覆蓋；還將實施特許經營制度，取消挂靠，積極推行收、運、處一體化經營，實行全過程的監管。

　　《實施意見》還要求，新開辦餐廚廢棄油脂産生單位必須安裝油水分離器或隔油池等設施，原有大中型餐廚廢棄油脂産生單位應在2012年6月底前全部安裝，2012年12月底前上海市所有餐廚廢棄油脂産生單位全部安裝，同時嚴禁將餐廚廢棄油脂直接排放到污水管道、公共水域等處，或者交由未經許可備案的單位或個人進行處理。

　　此外，上海還將完善各監管部門的食品有獎投訴舉報制度，抓緊建設全市統一的食品安全投訴舉報中心，建立完善食品安全有獎舉報制度並向社會公佈，加強社會監督。