中廣網北京9月23日消息 據經濟之聲《天下公司》報道，"名家專欄"之《伯凡非常道》，《21世紀商業評論》主編吳伯凡為您評説，俏江南為什麼不再走俏？

　　俏江南是一個連鎖的商務宴請的一家著名的餐廳，這家餐廳在中國應該説還是有相當高的知名度的，前一陣他有一個好消息，我們大家都知道，它的企業領導人張蘭的兒子汪曉菲娶了著名的影視明星大S，這一場引人注目的婚姻和那一場非常高調的婚禮，讓俏江南知名度不僅是在中國大陸而且是在台灣、香港以及整個華人世界都造成了非常大的影響，可以説廣告的效應是非常強的，由此很多人看好俏江南今後的經營前景。

　　這一個好消息之後接二連三的出現了壞消息，著名的投資機構鼎輝從俏江南撤資，可能是由於不看好俏江南今後的市場前景，它的投資價值所以把原來投給俏江南的兩億元資金撤回，後來又傳出俏江南在內地IPO不順，準備轉向香港進行IPO，這些事情發生之後又接連出現了一系列的公關危機，在青島的一家俏江南店被曝用死魚當作活魚來使用，後來又傳出南京的一家叫“1912”的俏江南的店，那是一家加盟店，他把回收用過的食用油重復使用，引起了公眾強烈的質疑。

　　這一系列的壞消息讓俏江南進入了前所未有的經營危機，今天我們回過頭來看俏江南這一家連鎖的餐飲企業，它的商業模式到底有沒有問題？他是否具有很好的投資價值。首先我們看它的定位於高端的商務宴請的這樣一種連鎖經營的方式到底是不是在整個市場上能夠走的通？商務宴請是面向高端商務人士的一種服務，但是商務人士在日常的商務當中對於餐飲的要求除了商務餐飲本身的特點以外，還要有一個品牌的選擇，而且在選擇的過程當中要有一個差異化的要求，比如説一個人今天在上海出差，明天又到了北京，如果他在上海上的餐廳是俏江南，明天他如果再選擇餐廳的時候，他可能就不會選擇俏江南，而俏江南整個布點是集中在一些CBD、一些高檔的商務區，它的優勢就是在於離這些商務區很近，大家就餐比較方便，但是他忽略了商務人士在選擇餐廳的時候一個很重要的需求就是差異化的需求，對於餐飲來説他的味道好不好，它的服務好不好，它的環境好不好，這些當然是要考量的標準，如果大家一走到哪都是像吃麥當勞一樣來吃俏江南的餐飲的話，對於商務人士來説可以説是不可忍受的，所以導致他的潛在的市場並不是特別的大。

　　第二就是由於定位於高端的商務宴請，消費的成本很高，這就限制了它在全國更多的地方進行擴張，因為在一些商業不是太發達的地區，人們就會覺得這種定價過高，由於他自身定位由於價格各方面的限制，使得他擴張的速度就會受到很大的限制，這是其一；第二在俏江南追求高增長的過程當中，必須要平衡好服務質量與增長規模之間的關係，這樣就使得他從原來的單一的直營店的形式要轉向加盟店的形式，但是加盟店的這種管理是非常的複雜的，一個企業的管理半徑它不會是隨著企業的經營半徑的增加而自然的增加，所以你加盟的店越多就有可能出現各種各樣服務質量的問題，最近發生的這些事情就證明了這一點，所以他要麼快速增加企業的規模，要麼就得放棄或者説忽略一些在服務上的一些瑕疵，這樣就會導致整個品牌價值的一種潛在的危險，這就是俏江南在成長過程當中一時難以克服的矛盾，前景如何也是值得擔憂的。