國家統計局發佈的最新信息顯示，2010年餐飲業的零售總額是17648多億，已經是連續20年兩位數的增長。依照此前的增長速度，今年餐飲業市場規模接近2萬億。但是目前的A股市場上餐飲類企業僅有西安飲食、全聚德、湘鄂情三家，相比于近2萬億的規模，餐飲業上市公司少得可憐，面對日益龐大的市場，很多餐飲企業都在進行融資上市計劃。

　　餐飲企業近年來加快了上市步伐，而中國證券監管層近期也提高了國內餐飲及加盟連鎖企業的首次公開發行上市標準，將擬上市餐飲企業的年利潤標準由3000萬元人民幣提高至5000萬元，儘管如此，也未打消各大餐飲企業上市的念頭，計劃在A股進行IPO的俏江南、廣州酒家、順峰集團、狗不理等多家餐飲企業還在等待中。

　　中投顧問酒店餐飲行業研究員嚴明航指出，證監會將上市標準提升將在一定程度上阻礙部分企業上市，可以説是對餐飲企業提出了更高的要求，但是值得注意的是，餐飲業的行業特殊性決定了它上市的艱難路程，餐飲企業銷售及採購等環節大多以現金為主，因此在會計數據的確認上存在難度，未來盈利的不確定性加大了審核難度。

　　對於這一行業現狀，倘若餐飲企業需要上市，就必須及時轉變經營戰略，不少企業轉向其他資本市場，例如鄉村基在紐交所上市，喜尚控股、唐宮中國、小肥羊和味千中國四家企業在香港上市。中投顧問研究總監張硯霖指出，餐飲企業要在A股市場上市就需要進一步明晰賬目，使會計確認有憑據，減少企業上市風險。

　　中投顧問發佈的《2011-2015年中國餐飲業投資分析及前景預測報告》指出，餐飲行業具有極強的生命力，其長期保持高速增長的態勢，這使該行業的陣容越來越大，資金成為餐飲業的關鍵，企業謀求上市將是眾多大餐飲企業的最終目標。(中投顧問)