近日，本報連續報道北京多家挂著“蒸功夫”牌子的包子店，用香精調製包子餡料，有的還使用一些“不明”香精。“香精包子”引起社會廣泛關注。

　　多名包子店老闆透露，“蒸功夫”包子多為安徽安慶江鎮人經營，使用的香精都是從老家帶來的，包括一種被廣為使用的“veltol”品牌的“肉味香精”，“就我們江鎮人，可以搞到真貨。”

　　本報記者探訪“蒸功夫”包子的老家安徽江鎮，一路追蹤“香精包子”。

　　安徽省安慶市皖河北岸，坐落著一個面積約80平方公里的皖南小鎮江鎮。公開資料顯示，這座近4萬人口的小鎮中，約有1.5萬人外出經營“蒸功夫”包子等面點生意，分散在北京、上海、深圳、武漢、合肥等各地。

　　保守估計，每年在外從事面點行業的江鎮人銀行賬面收入就有超過5個億。

　　面點師之鄉 香精店“遍地開花”

　　9月16日，安徽省安慶市懷寧縣江鎮，東西兩個出入口，都豎著龍門架，上寫“中國面點師之鄉歡迎你”。

　　不足1公里的小鎮街面上，記者看到6家香料香精店。

　　當地人説，這些香料香精店經常數日無人上門光顧，店舖主要依靠物流，將貨物發放給全國。還有一個“旺季”是春節過後，外地做包子的人離鄉時，都會隨身捎上一些。

　　此前，本報記者暗訪北京多家挂著“蒸功夫”牌子的包子店，多名來自江鎮老闆稱，隨著江鎮的包子生意規模不斷做大，也影響了東鄰的洪鎮、西鄰的石牌鎮。這兩個鎮的人不僅也外出做包子，更有開香料香精店，“一家挨一家”。

　　9月17日下午，石牌鎮北口，“百味坊”、“一品香”、“味蓉”等香料香精店，一字排開約有10家。

　　當地人稱，香料香精店在江鎮及周邊“遍地開花”是最近五六年的事。

　　在工商註冊的北京“蒸功夫”餐飲有限公司，負責人也是安徽江鎮人。此次“香精包子”事件中，該負責人稱自己的“蒸功夫”包子從不加香精。

　　同時，他還透露，用香精調製包子餡料，並不是北京獨有，更多的是之前在其他地區做包子的老鄉掌握方法後，帶到北京並逐漸傳播開，最終形成産業鏈。

　　江鎮禁止銷售“veltol”香精

　　“味蓉”香料香精店，位於江鎮街面東端。

　　店內三層的玻璃櫃臺內，擺著各種品牌的香精，像超市裏賣礦泉水一樣。

　　這些香料香精呈油狀、粉狀、膏狀多種，口味涵蓋豬肉、牛肉、甜玉米等，最低售價約60元，最高售價約170元。

　　“大多是做包子用的，都是正規廠家生産的香精。”該店人員説。

　　數日前，本報記者調查“香精包子”時，北京挂著“蒸功夫”牌子的多家包子店老闆和多名網上香精銷售商證實，一種“veltol”品牌的“肉味香精”被廣泛使用，“做肉包子的幾乎都用這種香精，性價比高。”

　　記者曾看到，這種“veltol”牌香精瓶子上，除了“肉味香精”外，幾乎都是英文標注，産地標注為“USA”。這種“veltol”牌香精瓶子上，還標有“CAS#4940-11-8”，相關專家介紹，這個標誌表明成分是乙基麥芽酚。乙基麥芽酚是食品添加劑，是一種肉香型多功能香劑，如苦味、腥味和騷味的驅逐劑，還能改善口感而且能延長食品的儲存期。北京衛監部門認定，包子餡料使用這種香精涉嫌非法添加。

　　記者從網上查詢到，哈爾濱旭升食品添加劑經銷處、浙江台州源泉食品添加劑商行人員稱，都有這種“veltol”品牌的“肉味香精”銷售，並囑咐“現在國家不讓賣了，得偷著買和用”。

　　9月16日，在江鎮的“味蓉”香料香精店，記者詢問是否有“veltol”品牌的“肉味香精”。該店人員證實，此前賣過“veltol”香精，“都是外國字那個”，後來安慶市來人查過，之後就禁止出售此類香精。説話間，這名人員還指了一下墻上貼著的《關於嚴厲打擊食品非法添加行為嚴格規範食品添加劑生産經營使用的公告》。

　　這份公告是今年4月，國務院食品安全委員會辦公室、衛生部、國家食品藥品監督管理局等聯合頒發的。