新華網台北9月6日電 大陸龐大的餐飲市場羨煞台灣大型餐飲企業。擁有“王品牛排”、“西堤牛排”等品牌的台灣餐飲業龍頭王品集團，今年以來積極進軍大陸市場，除開拓二線城市外，其新創品牌“石二鍋”也將於今年底或明年初進入大陸。

　　今年以來，王品已積極進入杭州、廈門、成都等二線城市，廣設門店。“石二鍋”是王品去年新創的火鍋品牌，在台灣設有14家分店。王品集團董事長戴勝益6日接受台灣當地媒體專訪時表示，“石二鍋”將進軍大陸市場，並有信心持續擴張分店。王品旗下另一品牌“原燒”也擬在幾年後到大陸開拓市場。

　　“石二鍋”以198元(新台幣，下同)低價，卻能讓顧客品嘗到質量不差的食材。戴勝益説，“沒有經濟規模壓低食材進價，就無法創造獲利”，而且王品集團核心的“服務品質”無法被輕易模倣，因此他對“石二鍋”在大陸的市場前景信心滿滿。

　　以大陸市場為主的“豐華火鍋”去年悄悄退出大陸市場，並從王品集團的品牌版圖中消失。戴勝益表示，“豐華火鍋”退出大陸市場，主要是因為大陸山寨品牌迅速模倣，導致獲利能力降低，汲取教訓後，“石二鍋”將會設下無法跨越的門檻，不會“重蹈覆轍”。

　　儘管大陸市場傳出租金、工資調漲，但戴勝益認為這不會影響王品進軍大陸，關鍵企業是有沒有經營能力，而且不先“卡到位”，就會失去商機。

　　王品集團擁有眾多品牌，在台灣共有160多家分店，在大陸有40多家分店。今年上半年王品總營收為35.92億元，同比增長近四成。大陸市場總營收超過8.7億元，在王品集團盈利中所佔比重不斷上升。戴勝益表示，對大陸市場充滿信心，2020年集團要達到在大陸設立500家分店的目標。

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