新華網上海８月１７日專電（記者周琳、俞麗虹）記者１７日從上海市食品安全委員會辦公室獲悉，上海工商、食品藥品監管等部門已啟動對燕窩産品的全面抽檢，重點檢測亞硝酸鹽和人工色素兩項指標，並將根據檢測結果進行食品安全風險評估。

　　浙江省工商局１５日發佈信息稱，工商部門在抽查中發現血燕産品的亞硝酸鹽含量普遍較高，部分批次産品亞硝酸鹽的含量超過１０００毫克／千克。

　　據了解，國家強制性標準《食品添加劑使用標準》嚴格限制在食品中添加亞硝酸鹽，僅允許生産腌熏肉等製品有微量殘留，限量為３０毫克／千克，熏制火腿中亞硝酸鹽的殘留量不得超過７０毫克／千克。但目前，國家強制標準並沒有針對燕窩産品中亞硝酸鹽殘留量的規定。

　　上海啟動的全面抽檢不只針對血燕産品，還包括毛燕、白燕等多個品種的燕窩産品。目前，工商部門採集的首批７組燕窩産品樣本已送交第三方權威檢測機構進行檢測。據悉，上海市食品安全委員會辦公室將組織相關食品安全專家，根據檢測結果，對血燕等燕窩産品進行食品安全風險評估。

　　上海市食品藥品監督所所長顧振華表示，目前市場上的燕窩産品大部分是從馬來西亞等國家進口的，“通過風險評估來確認燕窩是在加工過程中被人為添加亞硝酸鹽，還是天然形成，從而制定規避風險的方法和措施。”