在方便麵傳統旺季到來之前，康師傅和統一的桶裝方便麵，在本月初齊齊漲價。漲價原因依然是成本壓力。業內人士證實，在原定4月初漲價未遂後，方便麵企業成本不斷上行，這次終於衝破約談障礙，成功漲價。目前，終端銷售指導價，為每桶上漲3毛，漲幅近一成。

　　商場超市已經調價

　　據康師傅內部工作人員介紹，康師傅在8月1日開始，對旗下的桶裝方便麵進行價格調整，每件(12桶裝)出廠價提高2元，終端銷售價格每桶提升3毛。“提價主要是因為成本壓力，同時給通路留出利潤。”據這位內部人士介紹，這樣一來，按照指導價，銷售渠道每件可以多出1.6元的空間。

　　廣州市海珠區家園超市的老闆向記者證實了這一消息，不過漲幅要比指導價略高，“漲價後，每桶面要去到4元。”他同時透露，也收到了統一桶裝面在近期調價的通知，“從經銷商拿貨，每件漲價在5元左右”。不過，目前暫未收到其他品牌的漲價通知。

　　記者走訪了廣州市內百佳超市正佳廣場店和吉之島天河城店，發現方便麵價格確有上調。康師傅酸菜牛肉桶面在百佳百貨的價格為3.6元，吉之島則標價3.9元；其金牌産品康師傅紅燒牛肉麵在吉之島價為3.6元，百佳則顯示“貨物暫缺”。吉之島一位姓李的售貨員告訴記者，漲價是由於“批發價漲了”，超市也是“不得已而為之”。兩家超市的售貨員都表示，目前還未出現因方便麵漲價而引起消費者反響過大的情況，銷售額也未出現大的波動。

　　成本攀升毛利下滑

　　據了解，康師傅曾經在今年3月份發佈的年報中透露，由於主要原材料如麵粉、棕櫚油、糖及PET粒子等價格持續上升對行業造成壓力，擬從4月1日起上調方便麵價格。但在消息傳出之後，康師傅遭到了國家發改委約談，後者在3月底對外表示暫緩漲價計劃。對有關“康師傅在暫緩漲價後如何應對成本壓力”的採訪問題，康師傅同樣未做任何回復。不過，最終的原因可以在上市公司業績中找到：去年該公司康師傅毛利率比2009年下滑6%到28.4%。方便麵和糕餅産品毛利率都下滑2%-3%。

　　康師傅的競爭對手統一當時雖然沒有遭到約談，但是也不願意向外界透露成本問題。該公司新聞發言人楊壽正對媒體表示，公司從不接受有關漲價方面的採訪，而成本管控問題則屬於商業機密。

　　“約談”治標不治本

　　但儘管漲價未遂，各方企業便也通過其他方法消減成本壓力，不少廠家通過減少面餅重量來達到變相漲價的實質。中投顧問食品行業研究員周思然介紹，在國際糧價不斷上漲的背景下，國內糧食價格也一路飆升，玉米、小麥等原材料價格不斷上漲，食糖等食品加工輔料價格也出現大幅度的上漲；人工成本、運輸費用的上漲同樣也加劇了食品企業成本壓力。如康師傅這類涉及飲料、方便麵等眾多食品細分行業的企業，成本上漲對其生産影響確實較大。

　　而目前，由於食用油、麵粉、糖等大宗食品原料的價格居高不下，甚至持續走高，整個食品企業的成本壓力仍沒有減弱的跡象。分析人士認為，政府逐年提高農産品最低收購價的政策，在很大程度上促使市場形成農産品價格將逐年提高的心理預期，再加上目前長江中下游旱情等，強化了農戶惜售的心理，助推農産品價格呈現上漲態勢，約談難以對企業提價起到治本的作用。大多數食品企業規模較小、科技含量不高，往往會借助配方升級、換包裝、換口味等方式進行變相提價。

　　南方日報記者 吳旦穎

　　實習生 張馨苑