昨日是廢棄老油倡議發出以來的第二天，記者發現，一些老火鍋開始有了變化，改頭換面，賣起了一次性鍋底，鍋底收費30-40元不等。

　　鍋底漲價，顧客不幹

　　在五黃路的小胡火鍋門口紅色的營業時間單子上，昨日就貼上了一張白色單子，單子的內容是使用一次性鍋底，收費30元。

　　像這樣，在昨天開始改變的老火鍋還不少，趙二火鍋，臨江門洞子老火鍋、坎下老灶火鍋店、火城火鍋等。

　　解放碑新世紀旁邊的一家洞子老火鍋就以老油火鍋的香、醇而遠近聞名。老闆劉國榮告訴記者，他們從昨天開始，就正式使用一次性的鍋底，收40元的鍋底費。

　　昨天中午十一點左右記者來到位於解放碑新世紀背後的洞子老火鍋，記者剛到，一位顧客就憤然離去，服務員衝他説“不吃算了！”從昨日起，這家正宗洞子老火鍋就開始收一次性鍋底費，每鍋40元，顧客覺得太貴。

　　記者採訪了幾位顧客。在銀行上班的張遠對於40元鍋底費她很吃驚：“要收這麼高的鍋底費啊！以前來吃過，好像都沒有啊。”做銷售工作的王勇宇先生、蘇其弋女士告訴記者，收20以內比較合理，40元的鍋底費太貴了。

　　鍋底還需市場定價

　　“今天中午我就搞了幾鍋一次性鍋底出來，請了幾個老朋友來嘗，覺得味道和老油差別也不是很大。”以老火鍋而聞名的胡火鍋，昨日開始嘗試著推出一次性鍋底。

　　“我們經過成本核算，一鍋一次性鍋底，成本至少50元。”胡老闆説，還沒對一次性鍋底正式定價，估計定價也不會低於這個成本數。

　　“這個價格，加上油碟、餐位費，豈不是顧客點一份豆芽就要60元了。”面對記者的疑問，胡老闆説，沒有辦法，成本在這裡，50元的鍋底就是顧客的，顧客可以打包走！

　　業內人士分析，火鍋店一方面根據企業運行成本定價，另一方面，還是應該從市場需求出發，考慮鍋底定價。