摘要：東莞東城主山大塘頭松毛嶺南區四巷有家生産豆芽的作坊。本報記者多日暗訪發現，該作坊使用增白劑、無根素、增長素等多種化學藥物催熟豆芽。

　　東莞東城主山大塘頭松毛嶺南區四巷有家生産豆芽的作坊。本報記者多日暗訪發現，該作坊使用增白劑、無根素、增長素等多種化學藥物催熟豆芽。而該作坊每天生産兩三千斤豆芽，送往東莞城區最大的蔬菜批發市場莞城細村蔬菜批發市場以及多個市場。近1/3的豆芽送往某大型超市的配送中心。

　　在執法人員檢查過程中，還發現了大量國家規定嚴禁將作為食品添加劑使用的工業漂白粉。有執法人員懷疑，其是用來浸泡豆芽，以達到讓豆芽又白又粗的作用。

　　豆芽作坊位於東城區主山大塘頭松毛嶺住宅區南區四巷，是間用石棉瓦搭建的棚屋，面積近200平方米。

　　南都記者跟蹤採訪發現，作坊裏的豆芽被送往了東莞城區最大的蔬菜批發市場莞城細村市場。此外記者還發現，其中有數百斤的豆芽送進了東莞本土某大型超市位於洪梅鎮的配送中心。

　　6月24日下午4點10分左右，記者就暗訪的內容向東城綜合執法局反映。半小時之後，幾名穿著制服的執法人員趕到現場。

　　據南都記者觀察，該作坊內有五六十個已經裝滿了豆芽的塑料大桶，其中有20來個桶裏的豆芽已經完全長成，而其他桶內的豆芽還在發芽當中。在作坊的偏僻角落，記者發現了多種藥物。

　　其中包括豆芽生長劑、增白王、高低溫防腐劑、咪鮮胺、無根豆芽調節劑等。

　　豆芽作坊的老闆承認這些都是他製作豆芽的添加物。

　　“可以讓豆芽長得快，而且還有防腐的功能”。作坊老闆説，他所知的在東莞做豆芽的作坊，沒有一家不是這樣做的，“他們都是這樣做的，我也沒辦法啊。”

　　據東城友誼市場一家正規豆製品老闆説，正常的黃豆發出豆芽，在夏天要三四天，在冬天要一個星期。但如果在浸泡黃豆時，加上這些藥水，黃豆發出豆芽的時間將會縮短一半，而且發出的豆芽是又粗又白，賣相比較好。

　　城市管理綜合執法局東城分局的執法人員説，這是他們第一次到製作豆芽的作坊，對這些添加劑並不了解。

　　此外，記者在作坊內發現大量的袋裝白色粉末。有執法人員懷疑是漂白粉，有可能是用來浸泡豆芽，讓豆芽又白又粗。但作坊老闆一再強調，這些是漂白粉，專門用來消殺毒的。但據業內人士説，豆芽作坊裏的漂白粉通常是一種工業漂白劑，屬於對人體有害的化工原料，長期食用添加了這種化工原料的食品會引起多種致癌性病變，國家有規定嚴禁將其作為食品添加劑使用。

　　現場的東城執法人員無法確定這些化學藥物的具體用途。

　　現場

　　食安辦抽取樣品記者質疑其輕率

　　在等候了一個多小時後，兩名穿便服的男子進到現場。據綜合執法東城分局的工作人員説那兩名男子是東城食安辦的。

　　其中一名年輕男子拿著塑料袋要抽取豆芽的樣品。“你要抽的話就抽這幾堆吧，抽其他的去檢測，含量肯定超標”，女作坊主説。年輕男子果真就順手在女子所指的那幾桶豆芽裏抽取，準備離開。記者質疑抽樣檢測不該如此輕率，更不該在作坊主圈定的範圍內抽取樣品。

　　年輕男子遂再次進到作坊內，從豆芽桶裏又抽取了一份樣品，不到10分鐘，就拿著樣品隨即離開了作坊。“主要是拿回去做個快速檢測，到時結果出來後，會聯絡你們的”，城市管理局東城執法分局的工作人員説完這句話，也離開了現場。

　　等執法人員走後，作坊老闆接著又開始往外搬運豆芽，往莞城細村市場裏送。

　　采寫：南都記者 何永華

　　整合：陳實