近日，關於中國乳品新規標準全球最差的質疑聲四起。最早“放炮”的，正是素有“中國奶業第一炮”之稱的乳業專家王丁棉。王丁棉接受羊城晚報記者採訪時表示，《生乳》國家新標從去年6月份執行至今，乳品銷售沒有明顯好轉，消費者信心依舊沒有恢復，過低的標準只會“養懶人”。

　　質疑的焦點，是圍繞《生乳》國家新標準中“細菌總數”和“蛋白質含量”這兩項指標。2010年以前，我國牛奶標準是每毫升細菌總數不超過50萬個，而蛋白質則是最低每百克2.95克。去年，《生乳》國家新標準變為：每毫升細菌限量總數提高到150萬-200萬個，蛋白質最低含量從原來的2.95%下調至2.8%。

　　“業內戲稱：這個新標準是一夜之間倒退了25年，是全世界最低最差的一個標準。”王丁棉介紹，在國際上，包括歐盟、美國、新西蘭、日本等國，細菌總數限量標準為每毫升20萬個，蛋白質最低含量則為3.0%。

　　關於新標準倒退的説法，衛生部辯解稱，目前在奶牛飼養中，粗飼料結構單一，優質飼草飼喂率低，生乳蛋白質含量也相對較低。此外，我國絕大部分奶牛在5-9月進入泌乳高峰期，這段時間天氣最熱，導致夏季生乳蛋白質含量明顯低於其他季節。因此，設置蛋白質指標為大於等於2.80g/100g這一指標，符合中國生乳生産實際，也尊重了客觀事實。

　　提高菌落總數標準，則是因為養殖水平低造成生鮮乳菌落總數相對較高。衛生部稱，我國奶牛小規模散養比例較高，100頭以上規模養殖比例僅為23.1%，5頭以下的比例為32.4%，這種小規模養殖的現狀短期內難以改變。當前，《生乳》指標符合發展實際，能夠保護大量中小規模奶農的利益，維護我國奶業穩定發展。