在前門等地買到的袋裝便宜“北京烤鴨”，打開居然是一堆爛肉！

　　5月，媒體曝光“北京黑心烤鴨”，但隨後記者調查發現，黑烤鴨包裝上的一切信息都是假的，追查源頭成為難題，也成為各界關注的焦點。

　　東城公安、工商通過抓獲在北京站地區銷售“黑心鴨”的經銷商，順藤摸瓜，牽出其上家以及烤鴨生産地。隨著調查深入，一條從河北博野縣開始，假冒北京烤鴨的鏈條逐漸清晰。

　　近日，本報記者沿著這條路徑，呈現黑烤鴨的出爐和進京歷程。

　　黑烤鴨出爐進京過程

　　原料 由拆解的鴨架加工而成。也就是將鴨的胸部、大腿，以及鴨脖、鴨皮等肉質肥厚的部分去掉後，剩下的骨架和一些內臟。

　　生産 和其他鴨副産品一起醬鹵生産，不是烤，是醬好的“北京烤鴨”。有的用不明來源病死雞肉，放入大量的香辛料掩蓋異味。

　　包裝 包裝上註明烤鴨“總重量1000克”，産品實際不到500克，甜面醬2袋各250克。這樣總重量就是1000克了。

　　進京 一級鴨販孔老二等從當地購入劣質鴨和甜面醬，進入北京市場。

　　加工 二級經銷商張躍峰等以每只人民幣3.30元的價格購進，同時購進品牌包裝袋後自行加工，加工後的成本為人民幣4.70元/袋。

　　分銷 以每袋人民幣6元的價格批發給北京站地區超市和商鋪。

　　終端 前門、北京站、王府井等重點地區的超市和商鋪以每袋15元左右的價格出售給顧客。

　　北京黑心烤鴨是哪生産的？

　　黑心烤鴨被曝光後，徹查源頭成為最緊迫的任務。但記者調查發現，黑心烤鴨包裝袋上的生産廠家、聯絡電話，甚至食品質量安全編碼全都是假的。

　　盤踞在前門、北京站等地的經銷商成為突破口。

　　經銷商供出“黑心鴨”窩點

　　在東城公安分局和工商分局針對劣質“烤鴨”專項打擊中，抓獲一名一直在北京站地區銷售俗稱“黑心鴨”的嫌疑人張躍峰，張躍峰銷售的烤鴨正是被曝光的“全居德”牌和“福聚齋”牌袋裝烤鴨。

　　順藤摸瓜，一組調查人員在張躍峰暫住地（豐台區新發地汾莊）查扣劣質鴨111箱共計3800余只，劣質雞爪、雞脖子等231箱，外包裝烤鴨袋4箱，甜面醬20箱。

　　另外一個調查組則在張躍峰“上家”孔老二住地（大興區青雲店）查獲劣質鴨200箱7000余只，甜面醬260余箱。

　　據張躍峰交代，其銷售的兩個品牌烤鴨均來自河北省博野縣。那裏是他的上家孔老二的老家。

　　第三個調查組隨即奔赴河北省博野縣“黑心鴨”生産源頭窩點。

　　警惕的南邑村村民

　　南邑，是博野最有名的肉製品産出地。

　　在博野縣，人們習慣把相鄰的南邑村、北邑村、鄧莊統稱為“南邑村”，這裡集中了博野縣幾乎全部的肉製品加工廠。

　　南邑村內，可隨處見到朱紅色的烤漆門和高高的院墻。大門上篆刻的楹聯，房檐上精緻的磚雕，與鄰村的平房形成鮮明對比，顯示著這裡的富庶。村內不時駛過京P、京N車牌的小汽車，多是當地在北京做生意的。

　　但如今的南邑村出奇的安靜，6月9日，記者在村內看到，僅少數人家敞開大門。見到陌生人，過往的村民更是打量了又打量。

　　記者以聯絡採購博野烤鴨的名義在南邑村探訪了兩天，發現村民們對“烤鴨”一詞都十分警惕，“到別處打聽去”，多數村民顯示出不歡迎的態度。

　　一名女村民甚至埋頭鋪磚，假裝聽不見記者的大聲詢問。

　　“我們是老百姓，你們要收貨的話，還是找廠裏吧，別找我們麻煩。”一名曾在肉製品廠加工烤鴨的村民騎著電動車，直奔家中。

　　經過反復溝通，一名女村民聲稱自己可以幫忙聯絡，試探性地問記者要收多少貨，但聽到不合行規的回答後，又否認自己有貨。

　　“你們還是回去吧，這時哪能收到貨啊。”一家百貨商店店主苦笑。