重慶涪陵火鍋館查出染色鴨腸 老闆稱業界潛規則

涪陵食藥監局執法人員查處染色鴨腸。 巴渝傳媒網供圖

　　愛光顧火鍋店的市民可要注意了，盤中的鴨腸顏色好看可能是被老闆染色了。

　　據巴渝傳媒網報道，4月28日，涪陵區食藥監局對41家涪陵城區的火鍋店進行突擊檢查，發現少數商家仍存在違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的現象。其中一家火鍋店採用不明來源色素為鴨腸染色遭到調查。

　　這家被調查的火鍋店在海怡天廣場附近，名叫“重慶南紀門老火鍋”。在廚房內，執法人員展開地毯式搜索，將廚房內的所有瓶瓶罐罐以及塑料包裝袋一一打開，共搜查出無標識調味添加劑11瓶，其中1瓶為無氣味的不明紅色液體。

　　面對執法人員的詢問，該店廚師聲稱該液體是用於擦地板的清潔劑。隨後，這名廚師的神情漸漸開始緊張，最終乾脆選擇沉默。經過半小時詢問，該店負責人終於承認，這瓶不明紅色液體主要用於給鴨腸染色，並稱“這是行業內的普遍現象”。

　　巴渝傳媒網記者在現場看到，經過染色的鴨腸顏色相對偏紅，色澤較好，看似更新鮮，而未經處理的鴨腸則泛白，賣相遠不及染色後誘人。

　　目前，執法人員已將在該店搜查出的所有無標識調味添加劑沒收，以作進一步調查。

　　執法人員還提醒，火鍋店內的問題食物主要集中在鴨腸、毛肚、黃喉以及部分海味産品，市民用餐時要小心識別，遠離問題食物。