用“香精”加工成“假羊肉” 專家稱食用有害健康

　　前段時間很多媒體曾報道火鍋鍋底、湯料都是用添加劑勾兌出來的 ，但您能想象一些涮火鍋用的羊肉、牛肉也是用“香精”造出來的嗎？1月16日，記者走訪多處副食品批發市場發現，羊肉香精 、牛肉香膏等竟在市場上公開銷售，據商家介紹，這些香精 、香膏的用途就是“造肉”。無論什麼肉，只要用香精 、香膏一腌，全都變成羊肉、牛肉味。除了涮羊肉、涮牛肉外，還能用於牛 、羊肉味的丸子、包子、餃子等食品的製作。

　　店舖兜售羊肉香精

　　15日，市民王先生向記者反映，他到華中蔬菜副食品批發市場採購調料時，發現有一些罐裝的“飄香劑”，還有一些塑料袋包裝的“牛肉香膏”、“羊肉香精”擺在市場上銷售。

　　根據王先生的反映，16日上午 ，記者來到華中蔬菜副食品批發市場，在一家店的櫃臺上看到兩瓶“飄香劑”。記者自稱飯店工作人員，向店老闆打聽情況，“這條街上現在大部分都賣這個，現在正是吃火鍋、喝羊肉湯的季節，這些東西正是賣得火的時候。但這一陣報紙、電視上曝光的太多了，他們都不願意拿到櫃臺上賣。”女老闆告訴記者。

　　“其實，你別光在湯上下工夫，我教給你，你可以在肉上花點心思。”“在肉上怎麼花心思？”在記者的“請教”之下，女老闆讓一位男子從倉庫裏拿出了一包銀色塑料袋包裝的東西，上面寫著“羊肉香精”。

　　“啥肉都能變羊肉味”

　　記者看到，這包“羊肉香精”包裝極為簡單，銀色包裝袋，只有巴掌大一塊白色標簽，標簽上寫著廠家是天津的一家調料廠，此外再無任何使用説明、産品配料表。男子低聲説，這個“羊肉香精”功能強大，無論什麼肉，只要用它一腌，都能出來羊肉味。“他們都用鴨肉冒充羊肉，有的還用狐狸肉，只要是用上這個東西，羊肉味絕對很濃，根本嘗不出來究竟是啥肉。”

　　該男子告訴記者，這種香精的使用方法很簡單，只需要把肉切好後，均勻撒上一些香精，腌制1到2個小時就行，時間越長，味道越像。“用的量你要自己掌握，一般一斤香精腌上20多斤肉絕對沒問題。這一袋子香精才賣10元，你算算用起來多划算。”男子告訴記者。隨後，男子還給記者傳授了一些生意經。“現在人的注意力都在湯上，你就到市場上去買點羊骨頭回去燉上，也花不了幾個錢。只要你的湯好，他就放心了。”

　　牛羊肉丸子也能調

　　記者隨後又來到撫順路蔬菜副食品批發市場。在市場二層的調味品專區，這裡的店舖“警惕性”更小，很多店舖的櫃臺上都公然擺放著各種包裝的“飄香劑”、“羊肉香精”。在一家店舖的櫃臺上，大大小小的白色塑料罐子排滿了貨架，罐子上赫然標注著“羊肉香精”、“牛肉香膏”。

　　“不管你用的是鴨子肉、狐狸肉還是貂肉，用上這個東西都能有羊肉味或者牛肉味。”見記者還有些猶豫，老闆又語氣堅定地説：“無論是你做羊肉卷、肉丸子，還是羊肉包子、羊肉餃子、牛肉包子，你都可以用這個東西。要是不好使，你回來找我，我絕對賠你錢！”“羊肉丸子、牛肉丸子哪有幾家用真肉的，用這個調進去，味道足還省錢。”店夥計也在一旁敲邊鼓。

　　香精“肆虐”危害不小

　　從調料店老闆們的言語中記者發現，這種“成分不明”的香精、香膏銷路都十分好，回頭客也很多。記者打開羊肉香精的外包裝，裏面全都是白色粉末，濃重而刺鼻的膻味撲鼻而來。

　　“這種不明成分的動物香精，還是少吃好。”島城高級營養師楊豐源説，香精加工的食品本來就對人體有害 ，尤其是動物香精。更令她擔憂的是，如果加香精的“羊肉”、“牛肉”是小作坊做出來的，問題可能會更多，“而且這些香精、香膏明顯是未經過檢測的，加工出來的假羊肉、假牛肉對人體的損害就可想而知了。”