中國農産品損耗浪費總量約1.4億畝地産出

　　我國農産品損耗浪費的總量，折算起來，大約是1.4億畝耕地的産出。要儘快補齊初加工這條短腿，把初加工的附加值和就業的實惠留在農村，留給辛勤種地的農民

　　山東安丘淩河鎮大儒林村，生薑收穫已是尾聲。午後的暖陽，照得人們暖洋洋的。

　　村支書李永遠往姜地裏一站，“你看，姜苗比我還高一拳頭呢！”生薑價格這麼高，多年不遇，整個村莊都沉浸在喜悅中。不過，習慣了在市場中摔打的村民們有心理準備，明年很可能跌價。

　　種姜人很辛苦。一個大棚兩畝地的姜，一株一株刨，一家人齊上陣，要挖一個星期。李永遠説，他是最早帶領村民種姜的，可是現在，眼看這麼好的行情，自己卻不種了——孩子都外出工作，老兩口實在幹不動了。

　　當年新起的姜2元一斤，去年的姜，儲存一年，就是4元一斤。那為什麼不多儲一點，來年賣呢？儲存條件有限，損耗大，容易霉爛呀。

　　壽光市，既是蔬菜生産基地，也是集散基地。農業局的同志説，生鮮蔬菜從生産到運輸，到批發市場，到菜攤、櫃臺上，每個環節都有損耗，這麼好的價格，多大的浪費啊！一些長途運輸的菜販子，為了減少損耗，只好用保鮮劑。因此，許多農産品質量安全問題就這樣出現在流通環節。

　　生鮮果蔬的這些損耗，看著不起眼，算起賬來嚇人一跳。由於農産品儲藏、保鮮、乾燥等初加工方法落後、設施簡陋，産後損失嚴重，玉米是8%—12%，馬鈴薯15%—25%，水果10%—15%，蔬菜則高達15%—20%。損耗農産品總量折算起來，大約是1.4億畝耕地的産出。而我國蔬菜種植面積也不足2.8億畝。

　　世界發達國家都把農産品儲藏、保鮮和加工放在農業的首位。美國用於采收前田間生産的費用僅佔30%，而70%的資金都用在采收後的環節，生鮮果蔬産後損耗控制在1.7%—5%之間，糧食損耗低於1%。專家測算，如果搞好初加工，我國主産區玉米損耗可降到4%，馬鈴薯損耗可降到6%，水果損耗可降到4%。這等於撿回多少耕地？

　　大力發展農産品加工業，早已形成共識。“十一五”期間，我國農産品加工以年均20%的增幅發展，尤其是食品、飼料、生物醫藥等“精深加工”迅猛前進。這無疑是正確的方向，只有“龍頭”昂起，農業發展才能登高望遠，産業化才有持久動力，才能帶動更多農民增收。

　　然而，産地的初加工卻落伍了、滯後了。家庭經營規模小，農民沒有積極性投入儲藏、加工設備。其實，産地的儲藏、保鮮和初加工，投入不大，簡單易行，但對增産增收非常實用，可謂一舉四得：減少浪費、提高規格、均衡上市、穩定價格。因此，建設現代農業，既要提速深加工，又要補齊初加工這條短腿。可篩選一批適合一家一戶的技術設備，也可以考慮與農機補貼結合，或者與扶持農民專業合作組織結合，加大政策引導力度，把農産品初加工的附加值和就業的實惠留在農村，留給辛勤種地的農民。

　　加快農業發展方式轉變，不能短了初加工，不能荒了這“1.4億畝”。決策部門要立足“三農”發展的大格局，抓好這件田間地頭的“小”事情。(張 毅)