[科技苑]人工馴養細鱗魚(2010.9.13)

美味珍稀的細鱗魚。

    細鱗魚也叫細鱗鮭，素有“活化石”之稱，在魚類學的分類上屬於鮭形、鮭科、細鱗魚屬，身材纖細，頭圓、嘴寬、身披豹紋，幾乎看不見的鱗片。細鱗魚的肉質細嫩，味道鮮美，據測定其蛋白質和脂肪含量比一般淡水魚分別要高出13.8%和42.1%，而膽固醇的含量幾乎為零。

    過去在河北省東北部的圍場縣，大大小小的河裏都能看到細鱗魚的身影，在當地吃條細鱗魚是常事。然而，到了現在，只有40來歲以上的人，才有過這口福，20幾歲的年輕人就很少有人吃過了。但是回想當年吃魚的滋味，在圍場生活了60多年的馬永財，至今還是讚不絕口。誇細鱗魚好吃的，還有慈禧太后，據説同治年間，因為慈禧的倍加青睞，細鱗魚就成了清皇室的貢品，其美味自不必説。

    營養豐富的細鱗魚，在世界範圍內的分佈，主要集中在俄羅斯、朝鮮、蒙古和中國北方部分江河流域。河北圍場縣小灤河流域是國內細鱗魚集中分佈的少數幾個地區之一。聊起當年小灤河流域細鱗魚之多，馬永財可謂是滔滔不絕。在老人的記憶裏，家鄉的細鱗魚不僅好吃、而且多極了。然而到了上世紀末，在全國範圍內，野生細鱗魚分佈範圍迅速縮小，種群急劇衰退。小灤河流域也不能倖免，也很難一睹細鱗魚的倩影了。

細鱗魚吃料還需虹鱒魚&&。

    從理論上説，撅尾巴河是細鱗魚的自然棲息地，水溫、水質和氣候環境條件，都非常適合細鱗魚的生存生長和繁殖。但是人工馴養繁殖，前所未有，所以沒有成熟的技術，可以借鑒的是，同屬冷水魚的虹鱒魚養殖技術。所以，科研人員在細鱗魚的池子旁邊養了一池子虹鱒魚，用來比對它們之間的習性和特點。

    細鱗魚的新家建好了，活水也解決了，可是沒過幾天，池裏便出現了死魚，肚子癟癟的，是絕食而亡。細鱗魚是肉食性魚類，在野生狀態下，以水生無脊椎動物、小魚等為主要攝食對象，也會捕食蛙類、落浮在水面的昆蟲及岸邊的鼠類。它吃進胃內的食物量能夠達到其自身體重的10%，甚至能夠吃下達到它體長一半左右的小魚小蝦。可是，到了池塘以後，細鱗魚卻不進食了，這的確讓科研人員很費解。

倣原生態的家，讓細鱗魚健康繁育。

    通常情況下，細鱗魚雄魚2齡以上，雌魚4齡以上，能夠達到性成熟，才可以交配繁殖。所以科研人員從符合標準的細鱗魚挑選出雌魚15尾、雄魚26尾，進行重點培養。轉眼就到了細鱗魚的繁殖的季節，王國興把魚撈上來一檢查，發現魚的性腺發言不成熟。不僅雌魚肚子裏沒有成熟的卵子，雄魚也沒有精液。

    為了查明原因，科研人員再一次到小灤河上遊，細鱗魚繁殖區域進行考察，對水流量、流速、溶氧等方面都做了詳細的測算、分析。經過比對，他們發現池塘內水流量、流速都達不到小灤河上遊的數據。

    經過10多年的努力，科研人員克服了重重困難，終於突破了人工馴養繁殖細鱗魚的難題。人工馴養和放流的初步成功，對拯救這一珍稀物種，保護物種多樣性，以及今後的合理開發利用都具有重要意義。

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