[每日農經]渾身是寶的杏核(2010.9.9)

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    在河北承德市的平泉縣，有一種非常好吃，也很受消費者歡迎的特色農産品，這就是承德大扁。乍一聽這個名字似乎會跟燒餅、大餅聯絡在一起，其實都不是，那這承德大扁到底是什麼東西呢？

    承德盛産杏仁，産量居全國第一，而這承德大扁不是別的，就是一種杏仁，因其品種獨特，仁果飽滿，又大又扁而得名，承德人都叫這種杏仁為‘大扁’。這種承德大扁杏仁不僅肉厚而細，好吃，營養也非常豐富，其含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、鐵等營養成分，其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果。中醫中藥理論認為，大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，還被稱為“抗癌之果”。正因為這種承德大扁杏仁好吃又營養豐富，因而它要賣到60元一斤，不僅在當地以及北京地區很受歡迎，還銷售到了香港、澳門等地區。目前，僅在承德的平泉縣，山杏林的面積就有67萬畝，正常杏仁年總産量為275萬公斤。僅杏仁這一項，年産值就有近2億元。