官方調查未認定“龍蝦門”事件與洗蝦粉有關

　　上海一經營小龍蝦生意的攤主稱，受南京小龍蝦事件影響， 已經停止了小龍蝦進貨。 東方早報供圖

　　信息時報訊 據現代快報報道，連日來，“龍蝦門”的元兇到底是什麼，至今仍然沒有一個確切的結論。前日，一位從事龍蝦批發近20年的批發商主動致電快報，稱目前鬧得沸沸颺颺的“龍蝦門”元兇肯定是不良商販過多使用洗蝦粉引起的。不過，目前官方的調查並未認定這次龍蝦門事件與“洗蝦粉”有關。

　　誰在用洗蝦粉？

　　批發之後的下游環節

　　昨天下午，記者見到了50多歲的龍蝦批發大戶高健，他手上拿著一張報紙，上面是關於近期因食用龍蝦致病的。

　　“最近五六天的報紙我都看了，雖然現在還沒有一個權威的結論出來，但我認為使用過量的洗蝦粉是造成危害的主要原因。”高健稱，他之所以這麼説，是憑著他近20年的龍蝦批發生涯得出的結論。

　　高健稱，他剛剛批發龍蝦時，貨源都是從蘇北進入南京市場的。雖然南京市場上的龍蝦幾乎都是來自外地，但外地龍蝦在進入南京市場的批發環節前，不會使用洗蝦粉，因為龍蝦經過洗蝦粉洗過之後，死亡率會增加，經過幾個小時的長途運輸後，死亡率就更高了，“批發商不會做這種賠錢的事，使用洗蝦粉的都是在批發之後的下游環節。”

　　高健表示，“如果説這個觀點不對，政府部門完全可以控制住外地來寧的貨源，進行抽檢，我敢説，在進入南京市場前，使用過洗蝦粉的少之又少！”

　　用了多長時間？

　　近四五年才出現

　　高健認為今年出現“龍蝦門”事件並不是偶然的，“為什麼前些年沒有出現這種情況？因為使用洗蝦粉是近四五年來才出現的，以前根本沒有洗蝦粉。”高健表示，雖然前幾年市場上已經出現了洗蝦粉，但使用範圍很小，“一開始用洗蝦粉的商販很少，洗蝦粉不但含草酸，而且是一種化工産品，根本不能在食品行業中使用。正因為如此，開始時商販們使用洗蝦粉的量都比較少，主要原因就是怕用多了會出事！”

　　“即使是親兄弟之間，也不告訴洗蝦粉的來源。”高健稱，前幾年部分商販開始使用洗蝦粉，但大都偷偷摸摸地幹，使用範圍不大，在洗蝦粉問題上，“不過問，不打聽”成了龍蝦商販們的潛規則。正是因為洗蝦粉使用量少，使用範圍小，所以前幾年沒有像今年一樣，集中爆發。“但不可否認，也有一些人吃了龍蝦後感覺不舒服，但並沒有引起大家的重視。”高健嘆了一口氣。

　　為何現在爆發？

　　七八月份龍蝦最臟

　　高健稱，他剛剛做龍蝦批發時，每天批發到南京的龍蝦只有六七噸，但近兩年批發量激增。隨著南京

　　龍蝦産業逐步做大，批發下游環節使用龍蝦粉的情況逐漸增加起來，“最近媒體報道多了，政府部門重視了，商販們不敢公開用洗蝦粉，但在這之前，商販們用洗蝦粉非常普遍。”

　　“小的批發商或者零售商從大批發戶那裏批來龍蝦後，為了使龍蝦更有賣相，就使用洗蝦粉。很多人用洗蝦粉洗過龍蝦後，根本不用清水沖洗，原因是節省水費！這樣一來，很多洗蝦粉的殘漬留在龍蝦身上，進入到下個環節。”高健稱，不但如此，有的龍蝦進入飯店或更小的商販手中，要進行二次洗蝦粉沖洗，“經過這樣清洗的龍蝦，你敢吃嗎？即使最後清水再洗一下，也不能洗乾淨龍蝦身上的洗蝦粉殘留呀！”

　　“為什麼七八月份因食用龍蝦患病的人突然增多？這不是偶然的！”高健説，因為6月之前，養龍蝦水域水位都比較高，而且這個季節龍蝦不太愛鑽洞，“七八月份，特別是立秋後，龍蝦喜歡鑽洞，這樣龍蝦就更臟了，商販們要洗乾淨龍蝦，就要使用更多的洗蝦粉！”

　　南京疾控中心：洗蝦粉致病可能性不大

　　隨著檢查力度的加大和媒體的連日報道，目前南京市場均未發現使用“洗蝦粉”或其它不明成分小龍蝦清潔劑的情況。同時，記者前天從南京市食安辦獲悉，當日南京暫無新增“龍蝦中毒”病例，根據醫療機構的報告，仍然是19例。

　　南京疾控中心專家認為洗蝦粉致病的可能性不大。因為洗蝦粉主要成分是草酸，如果量大的話，在進入血液之前就會對人的消化系統産生刺激，迅速導致嘔吐噁心的反應，這才會是典型的中毒反應，時間間隔較短，通常在半個小時到一個小時就會發作，而目前病人，起初幾小時內並無明顯反應。

　　同時從中毒人群來看，同在一家飯店吃小龍蝦的只有少數人發病，另外還有發病群體是在家自己煮熟食用後發病的，有的甚至是同一桌人，就一個人發病，如果飯店使用了洗蝦粉，怎麼發病人數這麼零散？

　　專家推測這種毒素具有六大特點，毒性強、不溶于水、耐熱、攻擊靶向性強、龍蝦自身有免疫性、區域性。洗蝦粉無外乎草酸，而這種成分是無法導致肌肉溶解症狀的，攻擊的目標也不是橫紋肌。龍蝦門事件中，有人只吃了10隻龍蝦就被放倒，洗蝦粉似乎沒有這麼強的毒性。

　　但專家又稱，“洗蝦粉”的主要成分草酸是工業上普遍使用的一種除銹劑，其酸性為醋酸的10000倍，對人體的危害極大。

　　專家説，洗蝦粉即使不是龍蝦門禍首，也要徹底將之清除。南京市衛生監督所有關人士稱，暫時沒有異常情況發生。南京市食安辦主任、南京市食品藥品監督局副局長華文告訴記者，目前南京工商部門正在嚴密監控龍蝦的進貨渠道和經營主體，沒有發現使用“洗蝦粉”等不明成分小龍蝦清潔劑的情況。

　　前天南京食安辦也下發了相關文件，嚴厲打擊動物性水産品非法添加使用非食用物質和濫用食品添加劑的行為，並將市場動物性水産品列為常規監測項目。

　　衛生部專家：病因極可能在養殖環節

　　據京華時報報道，記者昨天獲悉，衛生部已經派出相關專家到南京調查食用小龍蝦致病的事件。前天下午，在中國疾控中心職業衛生與中毒控制所內，有關專家召開了一場研討會。據與會專家、首都醫科大學附屬北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科郝鳳桐教授透露，目前調查的最大困難在於，沒找到導致橫紋肌溶解症的直接病因。

　　郝鳳桐説，橫紋肌溶解症的病因很多。可能的致病藥物至少涉及六大類、上百種。在沒有其他線索的情況下，逐一檢驗篩查，無異於大海撈針。

　　郝鳳桐説，橫紋肌溶解症在臨床上是少見的疾病。南京短時間發生群體進食小龍蝦後出現橫紋肌溶解症，小龍蝦是致病因素載體的可能性很大。此外，近一時期，福州等地也發生了數起進食小龍蝦後出現橫紋肌溶解症的病例。

　　郝鳳桐表示，本次小龍蝦致病的病因，極有可能發生在養殖環節。他在博客中寫道：“首先需要排除獸用聚酯類抗生素污染的可能。獸用聚醚酯類抗生素常用於家禽類抗球蟲病的治療，其中毒的表現主要為橫紋肌溶解症。由於小龍蝦能適應各種水體環境，攝食範圍極為廣泛，一旦其生活空間出現獸用聚醚酯類抗生素污染，有可能導致該病症的發生。”