[聚焦三農]小龍蝦上市話冷暖(2010.6.16)

    現在正是小龍蝦大量上市的季節，每年到這個時候，全國很多地方都會興起一波小龍蝦消費熱。今年一些農産品價格相繼上漲，引起了人們的廣泛關注，那麼今年的小龍蝦市場又會是什麼行情呢？記者日前到小龍蝦主産地之一的湖北省進行了調查。

     記者：多少錢一斤？

     批發商：今年小龍蝦12元錢一斤。

     記者：今年的行情和去年有什麼區別嗎？

     批發商：今年的行情，要比去年要高了幾元錢。

     批發商：今年小龍蝦，大概對比去年要高1元錢1斤。

     批發商：今年對比去年漲了3元錢。

     據批發商介紹，今年的小龍蝦也出現了漲價的現象。同樣規格的小龍蝦每斤上漲了10%到30%，而且，小龍蝦剛上市時，漲幅更大。

     批發商：前段時間比現在高賣20多元錢一斤，大概一兩以上的，一兩以上的大蝦。

     採購：前一段價格還高一些。

     記者：大概高多少？

     採購商：大概高兩倍左右吧。

     解説：記者在批發市場了解到，小龍蝦價格雖然漲了，但是並沒有影響到它的銷路，小龍蝦     一到市場就被搶購一空。

     記者：好不好銷？

     批發商：好銷、好銷。

     批發商：好銷，外地顧客在這裡等著打包，在搶購。

     批發商：小龍蝦是搶手貨，有多少銷多少。

     解説：那麼，到底是什麼原因導致小龍蝦價格上漲，反而備受青睞呢？

     據業內人士分析，人們對小龍蝦的獨特口味十分喜愛，國內市場持續火爆，這是小龍蝦價格上漲反而俏銷的重要原因。

     這些紅紅火火吃小龍蝦的場面，依然是今年夏日街頭的一大風景。在湖北武漢的一條專營小龍蝦菜肴的飲食街上，我們看到，雖然已經到了晚上九點，但是生意依然十分火爆。

     顧客：經常來吃這個小龍蝦，已經吃了三盆了。

     不僅在湖北，小龍蝦成了人們鍾愛的美食，在全國很多地方都出現了小龍蝦消費熱。據有關部門統計，僅武漢市，每年市民消費的小龍蝦有近10萬噸。在安徽省合肥市，市民每年吃掉的小龍蝦就達到8萬多噸。即使今年的小龍蝦由於價格上漲，每盆單價大概上漲10塊錢，有的甚至幾十塊錢，顧客們紛紛表示能夠理解，絲毫不減吃蝦的熱情。

     除了國內消費火爆之外，小龍蝦還飄香海外，出口量連年增長，這也是小龍蝦一直供不應求的重要原因。

     這裡是湖北省萊克水産公司小龍蝦收購點，火熱的收購場面每天都在上演。

     記者：每天收購大概從幾點開始？

     經銷商：每天天亮的時候，大概6點多鐘，一直收到晚上淩晨12點每天有130多噸，各類規格的。

     據了解，像這樣的收購每年從4月到8月，基本天天如此，這還不一定能保障每年的出口訂單量。以湖北萊克水産食品公司為例，截止今年5月20日，公司已擁有訂單量15000噸，訂單同比增長21.5%，出口創匯總額達4000多萬美元。

     需求有增無減，合理的漲價也無可厚非。按説小龍蝦價格上漲了，養殖戶比過去賺得更多，他們應該感到高興才對。但是在採訪中，很多小龍蝦養殖戶卻向記者大倒苦水，這是為什麼呢？

     經銷商：少有賺頭吧。

     記者：賺的少了？

     經銷商：對，比往年賺的少了。

     李祖俊，是湖北省潛江市積玉口鎮的農民，養殖小龍蝦已經有8年了，每年的養殖都為他帶來了良好的收益。不過，今年的小龍蝦卻讓他頭疼。這不，一大早，顧不得下雨，他就匆匆趕到了蝦塘。

     老李養殖小龍蝦70多畝，以往每畝每年最多能賺2000多元，但是今年每畝也就4、5百元。而且據了解，今年像他這樣的情況，在這裡並不少見，甚至虧本的情況也有。那麼是什麼原因，導致今年的養殖戶反倒賺的少了呢？

     經銷商：今年小龍蝦的個頭不怎麼樣。

     記者：小的多？大的多？

     經銷商：小的多，小的要比大的多。

     記者：對您有損失嗎？

     經銷商：那肯定有損失了，損失大多了。

     原來，李祖俊冒雨來到蝦塘，就是為了搶時間多撈點大個的小龍蝦去市場銷售，因為個頭小的往往賣不到高價。可是今年小龍蝦為什麼個頭偏小呢？

     經銷商：氣溫太低了就是這樣子。

     原來影響小龍蝦生長的是今年的異常天氣。今年我國湖北，江蘇等小龍蝦主要養殖基地，低溫陰雨時間持續較長，這影響了小龍蝦的生長週期，使它們的生長期普遍延後。但是，為什麼老李不等氣溫升高後繼續養殖呢？

     銷商：像這段時間，小龍蝦已經開始長出來了，馬上又要換稻田。

     經銷商老李所指的是插秧種水稻。種水稻怎麼會影響到小龍蝦的養殖呢？這就要從老李的養殖模式，蝦稻連作説起了。所謂蝦稻連作，就是稻田養蝦，不僅解決了稻田冬閒的難題，而且還是一種良性循環的生態養殖模式。小龍蝦能將田裏的雜草、水生生物等吃掉，蝦在稻田裏活動不僅增加田水溶氧量，其糞便還能起到保肥、增肥的效果。

     既然蝦稻連作有這麼多優點，今年的小龍蝦養殖方式怎麼會讓養殖戶賺不到錢呢？

     陶忠虎：因為蝦稻連作這種模式，首先是要養一季蝦以後，要插秧種水稻。五月底以前小龍蝦必須起步上市，這樣會導致蝦稻連作的農戶，小龍蝦的規格偏小，這樣一個是降低産量，第二個在價格上也比較吃虧。

     前期陰雨時間長，導致小龍蝦生長比較慢，個體比較小，錯過了最佳的上市時期，所以養殖戶並沒有像我們料想的那樣，收益更高，反而還不如往年。
 
     低溫天氣導致蝦稻連作養殖小龍蝦産量降低，雖然今年市場行情很好，很多養殖戶卻無貨可供，白白錯過了賺錢的好機會。不過，同樣是蝦稻連作的養殖，今年卻有人賺了大錢，難道這其中還有什麼嗎？

     張志炎從事小龍蝦養殖業5年多，之前他一直在種藕和養魚。當了解到小龍蝦的火爆行情後，去年，他開始採用蝦稻連作的方式養殖小龍蝦，並且收益良好。即使今年天氣異常，他的小龍蝦生産也沒有受到影響。

     張志炎：多收入大概有個七、八萬元吧，對比去年。

     同樣是蝦稻連作的養殖方式為什麼別人叫苦不迭，老張卻賺了大錢呢？按張志炎的説法，秘密就在稻田旁的這一道溝。

     張志炎：插秧的時候，小龍蝦才有藏身之地。

     原來這道溝是插秧之後，還未長大的小龍蝦臨時的家，也就是把小龍蝦放到這裡繼續養殖，數量多的話，就把長大的拿到市場上賣，數量較少時，就都留作明年當作種蝦。正是因為這道溝，張志炎的小龍蝦在插秧種水稻時，不用被全部打撈，保證了他一定的經濟效益。

     張志炎：要把這個溝開好，根據面積來挖這個溝，面積小的話就挖一圈的，面積大的話，就要挖十字溝。

     而老張能賺錢的另外一個重要原因就是他的種苗。張志炎從異地進苗，解決了小龍蝦近親繁殖的問題，也就提高了小龍蝦的質量和産量。正是因為這兩點，張志炎在今年的異常天氣裏，仍然賺了個盆滿缽滿。

     同樣情況下，兩個養殖戶的結果卻截然不同。張志炎的例子告訴我們，科學的養殖技術是成功的不二法門。這當中我們看到了，對於小龍蝦養殖這樣一個火熱的産業，提高廣大養殖戶的技術水平是基礎。

     採訪：農民的養殖積極性是很高的 但是他們不知道真正養殖的科學方法 這個還建議 政府要多加強培訓  加強引導
 
     在採訪中，記者了解到，雖然小龍蝦市場行情一片紅火，但是其中也存在著一定的風險。一些養殖戶看好小龍蝦的發展前景，盲目上馬，結果由於急於求成，忽略了小龍蝦養殖中存在的問題，不得不在虧損後退出養殖。

     業內專家：為什麼小龍蝦有的地方養的虧本？産量拿不起來，再就是個頭不大。我們就要把這個情況講的清清楚楚的，讓養小龍蝦的人們搞清楚。

     針對影響小龍蝦養殖的種苗繁育和養殖技術難題，各地也都在進行積極得探索。湖北省潛江市在種苗問題上主要進行兩項工作，在全市每個鄉鎮都建立小龍蝦良種選育基地，同時普遍開展小龍蝦的人工繁育。
    
     人工繁育小龍蝦方式很多，一個是工廠繁殖，工廠繁殖投資比較大，效果也比較好，不過，一般農民沒辦法開展。所以在農村主要提供稻田的人工繁育技術，比如在稻田挖溝搭棚進行簡易的人工繁殖。這種方式佔地比較小，能夠滿足農民發展的需要，是今後普遍的發展方向。

     在技術推廣方面，發揮養殖協會和合作社的力量，重點培育一些養殖大戶，作為示範，來以點帶面。

     陶忠虎：我們今年重點扶植是一千戶養殖大戶，讓他們去傳、幫、帶，達到我們遍地開花的目的。

     而針對目前低溫天氣對小龍蝦養殖帶來的影響，目前湖北省正採取應對措施，儘量減輕養殖戶的損失。

     省水産局副局長：目前的天氣對小龍蝦的産業不會造成太大影響 因為隨著氣溫的上升 將會越來越適應小龍蝦的生長 我們也將採取相應措施加強對小龍蝦的管理  今年全省我們已經養殖小龍蝦 包括專養和套養的面積達到了360多萬畝，産量預計可以達到28萬噸。

     解説：小龍蝦的熱銷，促進了整個小龍蝦養殖産業，全國的養殖大省都迅速加快了養殖步伐。據統計，截止去年我國的小龍蝦養殖面積達508萬畝左右，年産量約46.12萬噸。預計今年，這個數字將會被打破。

     主持人：小龍蝦現在越來越受到人們的青睞，發展勢頭良好。小龍蝦雖然很火爆，但是在種苗培育、養殖技術、産品深加工等方面還存在不足。只有小龍蝦種苗培育、養殖技術等日益完善，産業鏈條不斷延升，才能讓小龍蝦産業持續發展，實現第二次騰飛。