[聚焦三農]新蒜上市再探蒜價(2010.6.14)

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      去年以來，大蒜價格上演了一輪夢幻行情。去年3-4月時，每斤批發價才2-3毛錢，到12月，大蒜價格已經接近6元，零售價甚至突破了10元。那麼，今年新蒜上市後，蒜價會發生怎樣的變化？又是什麼原因造成了大蒜價格的上漲呢？

      5月中旬，在河南省鄭州市的一家大型超市中，新蒜已經上市了，售價是2塊5毛錢一斤；而幹蒜售價為每公斤20元。
鄭州市民：有新鮮的何必買幹蒜呢？現在很少有人買舊蒜。

      雖然市民大多會買便宜一些的新蒜，但幹蒜的價格卻沒能降下來。當天在同一家超市，一斤豬肉的價格是6塊9毛8，一斤豬肉的價格依然拼不過一斤大蒜。那麼，是不是因為超市價格貴呢？

      我們又來到了鄭州市一個普通的農貿市場。

      鄭州雙溝市場 商販  李桂芝：去年5塊錢一大袋，你敢比嗎？從冷庫里拉出來是2塊錢一包，今年出庫都5塊多（錢一斤），爛的出庫還4塊多（錢一斤）

      記者：你賣多少錢一斤？

      李桂芝：賣6塊（錢一斤），拉來5塊多的，賣6塊（錢一斤）。

      常年做大蒜生意的商販李桂芝告訴記者，最近幹蒜的價格是6塊錢一斤，新蒜是兩塊錢一斤，雖然比超市便宜一些，但和去年同期相比，蒜價還是貴了很多。

      鄭州雙溝市場 商販：你想去年（新蒜）都1塊錢三斤，今年2塊錢一斤，他買5斤都得10塊錢了。

      零售市場的蒜價比去年貴了7倍多，那麼大蒜産地的價格和去年相比又有什麼變化呢？

      距離鄭州30公里的中牟縣是我國大蒜的主産區之一，鄭州市場上的大蒜都來自這裡。

      解説：上午9點，我們趕到中牟縣時，62歲的張書禮已經收割了半畝地的新蒜。談起今年大蒜的收購價，張老漢説是他種蒜20年裏最高的。

      河南省中牟縣 蒜農 張書禮：比那時候強得太多了，沒法比，那些年，可大的蒜才賣2毛多錢一斤。這（小的蒜）都1塊5、6（角錢），那都沒法比了。

      按照張老漢的説法，新蒜的收購價從去年的2、3毛錢一斤，漲到了今年的1塊5、6，的確是上漲了五、六倍。那麼，蒜農是不是掙得盆滿缽溢了呢？

      河南省中牟縣蒜農 張書禮：那（兩）年後期蒜價那麼高，一畝地估計，光要買蒜種，去年好點買蒜種啊，買一畝地也得6、700塊（錢）。

      種了20多年蒜的張老漢給我們算了一筆賬。一畝地的蒜種需要700元，加上地膜、化肥、澆水等，一畝地的直接生産成本在2000元左右。以每斤大蒜1塊五毛錢、畝産大蒜2000斤計算，蒜農一畝地能掙1000塊錢。雖然今年的收入已經比往年高了很多，但張老漢認為，辛辛苦苦種蒜8個月，這個收入並不讓他滿意。明年張老漢打算不種大蒜，改種西瓜了。

      河南省中牟縣蒜農 張書禮：都嫌種蒜時間長，沒（種）瓜時間短，種蒜需要幾個月啊，從八月十五一直到現在，你算，得大半年，（種）瓜要不了幾個月。

      按照張老漢的計算，同樣是一畝地，種西瓜，三四個月就可以掙到2000元左右，而種大蒜八個月卻只能掙到1000元錢，即使是今年這樣高的收購價，農民也賺不到更多的錢。而且近幾年，大蒜價格的忽高忽低，也傷透了蒜農的心，最貴的年份一斤大蒜可以賣到2塊錢，而便宜的時候卻是仍在地裏，一文不值。

      河南省中牟縣蒜農 張書禮：那年我覺得，這早熟蒜一畝地賣200塊錢，曬乾，還得撿撿，才賣1毛多錢一斤。

      我們在調查中發現，像張老漢這樣的蒜農不在少數。據了解，2009年全國大蒜種植面積由2008年的1250萬畝縮減到900萬畝，一下子減少3成以上。大蒜種植面積的減少，直接導致供不應求，蒜價就從去年開始一路走高。大蒜從地裏收割後，都要賣到收購站去，在那裏蒜農才能拿到實實在在的收入。

      我們決定到收購站去，繼續尋找造成蒜價上漲的原因。

      記者：你賣了多少斤？

      河南省中牟縣蒜農 李小四： 400多斤。

      記者：今天早晨賣多少錢一斤？

      河南省中牟縣蒜農 李小四：1塊3（角錢）。

      在中牟縣310國道兩邊，有很多農産品收購站，由於中牟是我國大蒜主産區之一，很多收購站更是專門經營新蒜收購。今天，蒜農李小四就賣了500多塊錢。據了解，這個價錢並不高，比李小四的蒜個頭更大的可以賣到一斤1塊5、6，直徑60毫米的蒜甚至可以賣到兩塊錢一斤。

      記者：今年的蒜和往年比有什麼區別嗎？大小有區別嗎？

      收購站人員：沒往年好，今年減産啊。

      記者：沒有去年的大？

      收購站人員：往年大今年小。

      記者：去年大概都多大啊？

      收購站人員：去年的蒜大概都有這麼大，比這大點，今年減産。

      今年減産，是記者在收購站聽到最多的話題。那麼是什麼原因造成今年大蒜的減産呢？

      中牟縣農業局高級農藝師 王肖鋒：總産量由於受氣候影響，今年的氣候比往年要低一些，全縣的總産量今年預計也就是36萬噸左右。

      據了解，我國大蒜主要生産基地集中在山東、河南、江蘇等地，而這些地區今年都受到了倒春寒氣候的影響。由於2009年嚴寒天氣提前到來，蒜苗還沒長壯就受到凍害，蒜頭長得普遍偏小，産量也下降了15%。

      記者：今天收了多少了？

      收購站人員：收了2、30噸了。

      記者：從早上幾點過來收蒜？
 
      收購站人員：7點。

      收購站的員工告訴我們，往年新蒜從5月初就開始收購了，今年受嚴寒天氣的影響，向後延了10天，到5月中旬才開始收購。和往年相比，今年大蒜收購的量也並不充足，這幾天收購上來的所有大蒜，只能保證一個經銷商的需求。

      山東大蒜經銷商 徐守斌：保證一天30噸 。

      記者：一天30噸？這一袋子有多少啊？

      山東大蒜經銷商 徐守斌：50斤。

      記者：你不怕過兩天蒜價再降嗎？

      山東大蒜經銷商 徐守斌：基本上是賺得多。

      産量少，讓這名來自山東的經銷商，敢於高價收購大蒜。這幾天，山東的大蒜也開始陸續上市了，收購價同樣維持在2塊錢左右的高位。為了降低收購成本，從去年開始，一些大蒜經銷商把收蒜的環節直接推向田間地頭。地圖轉場在河南省大蒜的另一個主産區——杞縣，就有很多經銷商提前包了蒜農的地。

      杞縣大蒜經銷商 黃學民：就是怕到出蒜的時候搶購，出現搶購，蒜價上漲，現在就是直接到蒜農的田裏面，你看這個蒜的長勢。然後就是3000、3400、3500元，我把這地給你包下來。

      黃學民已經經銷大蒜10多年了，年前他以3000多元一畝地的價格包了100畝地。隨著蒜價的節節高升，蒜地的承包價也開始水漲船高，現在最高已經漲到了4300元，一些包地給他的蒜農開始反悔。

      杞縣大蒜經銷商 黃學民：現在就是一個地方，今天給我打電話，那不行啊，老百姓都要求要漲價。

      記者：為啥漲價？

      杞縣大蒜經銷商 黃學民：現在這個蒜 價格這麼好，你包出去了，沒有自己賣蒜好。

      種植面積減少，受嚴寒天氣影響減産，直接導致了新蒜供應的緊張。因此，經銷商在收購環節，只能抬高收購價格，才能收到蒜。而大蒜作為季節性産出、全年銷售的小宗農産品，放在冷庫裏低溫保存，可以保存1年半到兩年，不腐敗、不長芽。

      那麼除了今年的新蒜以外，冷庫裏幹蒜的數量也決定了蒜價的走勢，記者決定到中牟的冷庫去看看。

      當記者趕到中牟縣的一座冷庫時，一批幹蒜正在出庫。

      河南省中牟縣大蒜經銷商  校三保：這車貨是發往湖南衡陽市，這車蒜裝了27噸，每噸價格是6200元。

      6200元錢一噸的價格，雖説比4月份每噸過萬的價格回落了很多，但大蒜的質量卻和那時沒法相比。

      記者：你這是挑什麼呢？

      湖南省衡陽市大蒜批發商張衛衡：我看有沒有壞的，有壞的拉回去就賠錢啊，賠要賠得多的，要賠幾萬呢一車。

      那麼，這名來自湖南的批發商為什麼不肯多花點錢，進一批質量好一些的大蒜呢？跟隨著這車大蒜，我們來到過磅處，找到了答案。

      記者：這車大概多少重量？

      河南省中牟縣過磅處員工：毛重是二十噸二.。

      記者：這是咱們今天量的第幾車了？

      河南省中牟縣過磅處員工：第八車了，這都是。

      記者：今天量的算多的嗎？

      河南省中牟縣過磅處員工：今天最多，今天都是清庫的，你看，這車已經裝了兩次了，才裝這麼多。

      拉空了兩個冷庫，也拉不滿一整車的大蒜，不是批發商不肯花錢，而是中牟縣冷庫中庫存的幹蒜已經所剩無幾。

      鄭州市製冷協會副會長劉少臣：去年這時候，一般還有7、8萬噸，但今年（剩了）幾百噸。

      中牟縣幹蒜從每年的七、八萬噸，縮減到今年的幾百噸，庫存量急劇下降，而這並不是中牟一地的情況。截至2010年1月底，在我國最大的大蒜主産區——金鄉，庫存大蒜也只有30萬噸，按照正常銷售速度，新蒜上市時冷庫裏的蒜早就銷售一空了。那麼，是什麼導致了今年大蒜庫存量會比往年減少這麼多呢？

      河南省杞縣農業産業化辦公室  副主任  車世堂：從06  07  08  09連續四年，全國大蒜的出口量在呈現逐年增加的趨勢，06年出口量是140多萬噸，07年 08年達到150萬噸，你看09年已經達到170多萬噸。

      隨著國際經濟形勢的好轉，大蒜出口開始“回暖”，也是誘發此次大蒜漲價的一個原因。字據了解，目前中國的大蒜産量佔全球總産量的70％以上，出口更是佔到了90%以上。可以説，我國大蒜的産量關係到全球市場的供應，出口需求的增漲也直接推動了大蒜價格的上漲。

      記者在採訪過程中，先後走訪了蒜農、收購站、經銷商、批發商、超市等環節，發現在大蒜流通領域存在著中間商過多的問題。 一頭大蒜從蒜農到收購站、從收購站到經銷商，經銷商把大蒜放在冷庫裏保存，等蒜價上漲到合適的時間，經銷商再賣給各地的批發商，批發商經過長途運輸，到市場或者超市，最終消費者才能買到這頭蒜。這樣算來，大蒜在流通過程中，至少需要5次倒手。市民購買的價格已經是蒜農獲利的3到5倍。

      中國蔬菜流通協會 副秘書長 陳明均：現在大蒜的流通領域是幾個問題，一個是流通環節過多，第二流通成本比較高，這個原因還是我們種植規模，比較小造成的。

      針對目前，種植規模小、産量下降、流通環節過多，造成的蒜價上漲，有什麼樣的解決辦法呢？
     
      中國蔬菜流通協會 副秘書長 陳明均：國家財政要建立蔬菜調節基金，當大蒜價格低於生産成本的時候，或者有大的自然災害的時候，國家應該給蒜農一定的補貼，保護蒜農種蒜的積極性。

      穩定大蒜價格、保護蒜農利益，還要鼓勵加工企業拉長産業鏈。在河南省杞縣的一家加工廠，由於蒜價高，我們看到的是停工的生産線和緊鎖的大門。

      開封市聯富食品有限公司  董事長  湯傳明：08年和07年屬於大蒜，農民種得比較多，廠裏一直生産了兩年，09年大蒜沒有生産，因為09年大蒜的價格已經走高了，2010年看現在這趨勢。大蒜還生産不成

      記者對大蒜加工企業的採訪中了解到，大蒜加工製品，由於經過了脫水等工藝，可以延長保質期，最多可達3到4年。那麼，如果發展大蒜深加工産業，就能增加保存時間，減少蒜農與經銷商的風險。

      據業內人士分析，受供求關係的影響，今年蒜價下降的空間不大，將繼續維持高位運行的態勢。針對目前大蒜等農産品價格的快速上漲，近日，國家發改委表示，各地政府應積極運用財政補貼、價格調節基金等多種方式，支持建設大型生産基地，補貼生産流通環節，降低成本，保持農産品價格總水平基本穩定。