揭開飯店掉包的伎倆：活魚“值班” 死魚下鍋

　　點好的活魚，後廚轉一圈又放回魚缸

　　飯店在門口的水族箱裏放幾條活魚當幌子，顧客看魚、過秤用的是這些活魚，拿到後廚下鍋時就掉包換成了死魚。不大工夫，下廚的活魚又被人放回水族箱繼續“值班”。

　　連日來，很多消費者向記者反映下館子吃魚被掉包的遭遇。昨天，記者對此進行探訪，發現了飯店賣魚時偷梁換柱的伎倆。

　　中午，“九頭鳥”海淀世紀金源店裏推杯換盞聲響成一片。店門口放著上下兩排水族箱，箱裏草魚、鯰魚、江團魚、鱸魚等近十種魚正悠閒地吐著泡泡。一個手拿抄魚網的胖小夥站在水族箱前滿臉堆笑。

　　記者挑了一個臨近水族箱的位子坐下。不一會兒，旁邊落座的一家四口點了條江團魚，胖小夥將活魚抄進一個大黑塑料袋，拿到客人面前。“您瞧瞧，活蹦亂跳的，二斤三兩！”客人瞟了一眼沒做聲。胖小夥見狀一路小跑直奔後廚，記者藉口找洗手間跟了過去，只見後廚裏放著一個大水盆，這邊胖小夥把活魚倒進盆，那邊廚師就將冰磚上早已開膛破肚的另一條魚拎上案板加工……

　　過了五六分鐘，胖小夥又從後廚快步走出，手裏還是拎著那支黑塑料袋。他來到水族箱旁，抄起網子熟練地將一條魚又放回箱內。又隔了不到十分鐘，冒著熱氣的魚就已經端上了那一家四口的餐桌。