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發佈時間:2010年06月24日 08:32 | 進入復興論壇 | 來源：北京青年報
我國首部辣椒醬國家標準日前已完成定稿，預計將在半年後正式出臺。業內人士指出，市場上約20%作坊式企業將面臨淘汰。
據了解，這份辣椒醬國家標準從2006年開始籌備，幾經修改，去年10月，中國調味品協會確定香港李錦記健康産品集團、天津市利民調料釀造集團和四川天味實業有限公司為起草辣椒醬標準的單位。
昨天，中國調味品協會負責人表示，待收到相關企業調研起草辣椒醬標準後還將通過專家評審，年底前送往國家標準委進行公示。
據相關人士介紹，這份國家標準中將辣椒醬原材料有關的農藥殘留列入重點限制項目外，還引入國外通用的“水分活度指標”來測定辣椒醬容易腐敗變質的程度，並根據國際慣例按辣度統一將辣椒醬分級，分為四個等級，消費者選購時可以根據個人喜好選擇適合自己的産品。
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