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蟹味菇，味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，屬於中高檔食用菌的一種，不但營養價值高，而且還含有多種生理活性物質。蟹味菇從接種到出菇需要120天的時間，這期間，對菇房的溫度、濕度、光照和通風條件等都有非常嚴格的要求。本期節目介紹蟹味菇的工廠化栽培技術。
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