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主食産生的亞硝酸鹽比較少，肉蛋類産生的亞硝酸鹽相對蔬菜類要低一些，但最好是瘦的牛羊肉或雞肉，不建議帶肥肉或魚蝦類食物。
北京大學人民醫院臨床營養科主管營養師李迪介紹，高脂肪的肉類比較容易腐敗變質。而對於魚蝦來説，隔夜了以後，它就會容易産生一個蛋白質的降解物，會損傷我們的肝腎功能。
豆製品也比較容易腐敗變質，如果您沒時間早晨現做，也不建議選擇。
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