攢足長壽本錢 骨頭湯和牛奶哪個更補鈣

健康 來源：央視網 2019年10月17日 15:59 A-A+
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　　小腿常抽筋？身高變矮了？説明你骨頭裏的鈣可能偷走了，需要補鈣了。有人選擇多喝骨頭湯，有人覺得多喝牛奶更補鈣。究竟哪個補鈣效果好？中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗告訴您。

　　何麗介紹説，100毫升的骨頭湯基本上只有5毫克左右的鈣，而100毫升的牛奶裏含有100到110毫克的鈣，相當於骨頭湯含鈣量的20倍，並且牛奶裏面的鈣是所有鈣劑裏面最容易吸收的，因此牛奶比骨頭湯更補鈣。

　　牛奶除了鈣含量比較高以外，還含有豐富優質蛋白酪蛋白磷酸肽和乳糖，能促進鈣的吸收。乳糖不耐受的人群可以選擇酸奶代替，或選用添加了乳糖酶的牛奶。

　　專家建議：50歲以上的人群每人每天攝入500毫升牛奶。

　　專家推薦補鈣美食——牛奶花蛤燉豆腐

　　水燒開加蔥薑片，加一點料酒，將花蛤下鍋焯一下，焯熟後將花蛤的肉取出備用；鍋燒熱少許油，將老豆腐煎黃備用；鍋里加黃油，融化後加入薑絲和小蔥蔥白，炒香加入料酒、水，然後倒入牛奶，此時可以加鹽、糖調味。牛奶滾開後加入豆腐和花蛤，放少量胡椒粉，燉2到3分鐘即可。