吃液氮冰淇淋小心凍傷

健康 來源：健康報 2019年08月21日 09:50 A-A+
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　　健康報訊 （記者毛旭 通訊員陳舒）近來一款液氮冰淇淋成為樂於嘗鮮的年輕人新寵。與此同時，因吃液氮冰淇淋引起的傷害事故已經見諸媒體。記者了解到，液氮冰淇淋是在普通冰淇淋的基礎上，澆上適量的液氮，液氮冰淇淋在口味上與普通冰淇淋並沒有太大差別，但由於其顏值高、外形新奇而受到追捧。

　　液氮可用於食品當中嗎？食用液氮冰淇淋有沒有安全隱患？湖北省武漢市第三醫院燒傷科主任謝衛國表示，氮氣是一種安全的氣體，無色無味，空氣中有約78%的成分為氮氣，其化學性質不活潑且沒有腐蝕性，少量食入不會對人體造成任何傷害。

　　不過，謝衛國表示，食用液氮冰淇淋毫無疑問是有安全隱患的。儘管液氮本身無毒無害，但其溫度極低，在常壓下溫度可低至-196℃，若是長時間接觸液氮或是大量液氮在皮膚表面汽化吸熱，都會瞬間造成皮膚凍傷，甚至導致細胞組織壞死，引發不可逆的損傷。

　　武漢市第三醫院目前雖暫未接到因液氮冰淇淋凍傷來就診的患者，但接診過因工業液氮受傷較重的患者。“液氮冰淇淋中含液氮少，後果還比較可控，但如果含液氮量儲存較多，再不慎被碰翻，濺到人體皮膚，是會造成較為嚴重凍傷的。”謝衛國提醒，各位家長購買這類新奇的液氮冰淇淋給孩子食用時，要嚴格看管，防止冰淇淋中的液氮掉落在皮膚上，引發凍傷。

　　此外，由於液氮溫度極低，加上一般用紙盒盛放，謝衛國建議，可用紙巾、軟布包裹冰淇淋碗，以防止皮膚直接接觸溫度過低的冰淇淋碗而導致凍傷。若是皮膚不小心接觸到液氮，則要用水沖對應的皮膚部位，或者用毛巾擦拭。一旦出現紅腫、水泡等局部炎症反應，則應立刻去醫院治療。