好脂肪助長壽 專家教你科學選油

健康 來源：央視網 2019年08月15日 15:51 A-A+
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　　央視網消息：脂肪是長壽的“本錢”，是人體的重要組成部分和儲能物質，人體重要營養素之一。科學搭配脂肪的種類，不僅可以預防慢性病的發生，加強脂肪的功能作用，還能補充人體無法合成的一些必需氨基酸。中國康復研究中心臨床營養科副主任營養師史文麗教大家如何挑選食用油，科學存脂肪。

　　史文麗介紹説，食用油不同的特性決定於它的脂肪酸的種類，脂肪酸包括三種：飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸。其中單不飽和脂肪酸可以起到降低甘油三酯、降低膽固醇、防止動脈血管硬化的作用。

　　花生油

　　花生油脂肪酸中多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸組成比較平衡，另外多不飽和脂肪酸中的亞油酸能與膽固醇結合，幫助調節血脂。因此，對於補充好的脂肪方面，花生油是個不錯的選擇。

　　豬油

　　豬油裏飽和脂肪酸含量高，多吃豬油易引發“三高”，導致血脂增高、動脈粥樣硬化。

　　茶籽油、橄欖油

　　茶籽油中飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸含量都比較低，單不飽和脂肪酸比例偏高；橄欖油脂肪酸比例和菜籽油相近，但性價比高。

　　因此，對於65歲以上的老年人，史文麗推薦攝入花生油、菜籽油、橄欖油，每日食用油推薦攝入量為25~30克。