魚生火，肉生痰，有道理嗎？

健康 來源：央視網 2019年02月11日 09:23 A-A+
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　　俗話説“魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安”，這句話是有一定道理的。對於魚、肉等食物，中醫認為這類食物屬於“血肉有情之品”，和穀類食物或者蔬果類食物相比，補益的作用更強，營養價值更高。《素問》中就曾經説過“五畜為益”，指的就是牛羊雞犬豬。肉類食物以甘味為主，性質多偏于溫，所以肉類食物大多助陽益氣，具有驅寒補氣血的作用。對於先天不足或後天失養的虛弱人群，有補益作用。

　　但是這類食物雖然好處很多，但也不能食用過量，否則就會傷害身體。因為從中醫食療的角度來説，魚肉中的帶魚、胖頭魚、鱔魚等都屬於溫性食物，吃多了容易導致內火蓄積，出現上火的症狀。因此，內熱偏盛及陰虛火旺體質者要少吃溫性的魚類，可以用性質較為平和的鯉魚、平魚代替。

　　除了魚類之外，肉類也不能吃得太多，食用較多的肉類食物後，會使體內津液代謝失常，産生痰濁，所以脾虛痰濕的人群，應該減少食用肉類的數量。而現代營養學研究表明，肉類含有大量的飽和脂肪，過量攝入容易引起高血脂、冠心病等疾病的發病風險增加。而這些疾病的發病和中醫痰瘀互結的證候是分不開的。

　　我國新版《中國居民膳食指南》中建議成年人每天畜禽肉類的食用量為40-75克，水産品的食用量為40-75克。所以，只要魚類、肉類食物的食用量合理，飲食結構均衡，是不會對健康人造成不利影響的。但是對於本就脾虛痰濕或陰虛火旺的人群來説，適當減少此類食物的攝入量，或者選擇更為平和的同類食物食用，也是可以避免出現生火或生痰的問題的。除此之外，千萬不要忘了均衡的膳食結構，才是保證身體健康的基礎。（作者為北京中醫藥大學東方醫院魏幗）