糖尿病患者如何吃得健康

健康 來源：央視網 2018年11月12日 10:30 A-A+
掃一掃 手機閱讀

我要分享

QQ空間新浪微博騰訊微博QQ微信

原標題：

央視網消息：目前我國已成為全球糖尿病患者最多的國家。對於如何控制血糖，醫生最常説的一句話就是“管住嘴，邁開腿”。所謂“管住嘴”，就是要有選擇、有計劃、有限制的飲食。糖尿病患者在“管住嘴”的過程中，需注意以下問題：

（一）維持能量平衡

糖尿病患者應限制食物總熱量的攝入，定時定量，避免暴飲暴食，注意控制體重，建議超重或肥胖患者適當減輕體重。但不宜過度減重，需維持健康體重，預防營養不良。成年人 BMI 最好能維持在 18.5～23.9之間。

（二）控制脂肪攝入量

長期攝入高脂肪膳食可損害糖耐量，促進肥胖、高血脂和心血管病的發生。因此，需控制脂肪攝入量。少吃油炸食品，避免食用豬油、黃油、肥肉等，多吃蔬菜、水果、穀類、瘦肉和低脂乳製品。

武漢人過早最愛的熱幹面，需謹慎食用，因為熱幹面需要用油撣面、用油調芝麻醬，導致熱幹面油脂含量較高，熱量偏高，糖尿病患者食用後會導致血糖明顯升高。

（三）選擇升糖指數較低的食物

食物升糖指數（GI）是衡量進食某種食物後對餐後血糖影響大小的一項指標。 100%全麥麵包、穀物、西蘭花、菜花、茄子、番茄、菠菜、芹菜、生菜、豌豆、小扁豆、胡蘿蔔等都屬於低GI食物，其消化、吸收較慢，進食後轉化為葡萄糖的速度慢，既可有效控制餐後血糖也可以防止低血糖。

另外，食物的顆粒大小、軟硬、稀稠、成熟度等因素都可以影響食物的GI值。相同的食物，顆粒越小、越軟、越稀爛GI值越高；熟透的水果比未熟的 GI 值高。因此，對於糖尿病患者來説，食物不宜切得太碎或成泥糊狀，蔬菜儘量少切或不切，豆類儘量不磨碎，熬煮的時間不宜過久，不要吃稀飯，少喝湯，以避免血糖快速升高。

（四）增加膳食纖維攝入

膳食纖維可以增加飽腹感，減緩碳水化合物的消化吸收，有助於保持血糖穩定，還能維持健康的膽固醇水平，降低血壓，緩解便秘，應當提倡食用。雜糧類、新鮮的蔬菜、水果均為膳食纖維的良好來源。因此，糖尿病患者要注意粗細搭配，全穀物、雜豆類應佔主食攝入量的 1/3。多吃新鮮蔬菜、水果，建議每日蔬菜水果攝入量至少達到500克左右。

但對於糖尿病患者而言，食用水果不宜過量，需要注意：

1、需在血糖控制穩定的前提下食用，如果血糖控制不理想，可用黃瓜、西紅柿等蔬菜當水果吃，等血糖平穩後再選擇水果

2、每天攝入水果不超過200 克，分1~2 次進食；同時為了保持熱量平衡，要適當減少主食量

3、進食時間以兩餐之間或饑餓及體力活動之後為宜，不宜在餐後立即食用

4、選擇低 GI 的水果，如蘋果、柑橘、梨、草莓、櫻桃、柚子等；避免高GI的水果，如荔枝、桂圓、香蕉、冬棗、石榴、柿子等

5、以新鮮、生水果為主，避免食用乾果、果汁

（作者為湖北省疾病預防控制中心李菁菁）