夏至養生：多吃"苦"少食冰品

健康 來源：人民網-人民健康網 2018年06月21日 09:45 A-A+
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　　6月21日是夏至，為一年中日照最長的一天，也是中醫養生論中非常重要的節氣。今天，我們就跟大家聊聊夏至養生的那些事兒。

　　【飲食篇】

　　竹蔗茅根飲，夏至消暑氣

　　夏至時，人的身體由於氣血外張，脾胃機能相對減弱，飲食應以清淡、容易消化為主，避免大魚大肉或高湯大補，以起到調理胃氣、保養精氣的作用。同時，人們還應適當進食具有清熱、解暑、養陰功效的食物，以適應自然氣候的變化。此次，為大家介紹兩款夏至保健湯品。

　　竹蔗茅根飲。做法：鮮白茅根100克，竹蔗200克，將竹蔗切碎略搗，加入鮮白茅根，加水適量，煎沸去渣飲用。功效：清熱生津、止咳止嘔。可用於夏季保健或作為消暑涼茶飲用，也適合肺熱咳嗽、咳痰黃稠、胃熱嘔吐的患者飲用。

　　茅根粥。鮮白茅根150克，粳米50克，冰糖適量。取鮮茅根擇凈，切碎後煎煮取汁，去渣，入粳米煮至粥快熟時，加入冰糖再煮4~5分鐘即可。功效：清熱祛濕、涼血止血，適合伴有水腫、小便不利、尿血等症狀的人群食用。

　　冰鎮飲品儘量少喝 可多吃苦味食物

　　夏天養生，飲食方面也有一定的講究。不少民眾，尤其是年輕人喜歡吃喝大量的涼菜、冷食、西瓜、冰鎮啤酒等冷飲，這造成了腸胃功能紊亂，導致腹瀉、腹痛。另外，由於氣溫升高，食物中的各種細菌生長繁殖很快，常溫放置的熟食容易被細菌污染，即使放在冰箱裏，也不能保證絕對安全。還有，炎熱的時候，人們常在空調房裏生活和工作，身體機能往往下降，身體抵抗力會變弱，病菌易感性增強，容易發生副傷寒、細菌性痢疾、食物中毒、急性腸胃炎、急性胰腺炎和黴菌性腸炎等腸胃疾病。

　　對此，清遠市中醫院養生專家陳太日建議夏天可多吃苦味食物，如苦瓜骨頭湯能清泄暑熱，增進食欲，但要適量，否則傷胃。另外可多吃粥，夏季喝消暑保健粥則是飲食調理措施之一，如綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、荷葉粥、蓮藕粥等都是很好的夏季飲品。由於南方地區濕熱氣候較重，陳主任建議可以熬薏米土茯苓紅豆粥，“這三種食物可以一起熬粥，也可以熬水喝，對於脾虛胃寒的人群，不建議加糖喝。”

　　當然，最簡單的消暑解渴辦法還是多喝茶，如能在溫茶中適當加點鹽，以彌補出汗過多而丟失的鹽分，對預防中暑更有裨益。

　　夏至食療

　　“一卵孵雙鳳”

　　材料：橢圓形西瓜一個（約2500克），小母雞2隻（約800克），水發海參50克，水發冬菇25克，水發玉蘭片（筍幹）25克，火腿25克，水發乾貝50克，蔥薑絲少許；料酒、精鹽、西瓜汁及橄欖油少許。

　　制法：西瓜削去外皮，切蓋，挖出瓜瓤，留瓜皮約2-3厘米厚，洗凈備用。將玉蘭片、海參、冬菇、火腿切成長片，除火腿外，都用沸水氽過撈出。小母雞宰殺後，去毛及五臟，擇洗乾淨，剔骨留肉，放入盆中，加入料酒、精鹽、味精、橄欖油、西瓜汁、玉蘭片、海參、冬菇、蔥薑絲，拌勻，腌至入味。將西瓜放入大瓷盆內，然後把腌好的雞連同配料一起裝入西瓜中，蓋上瓜蓋，用竹籤別住。旺火蒸至雞爛時取出，開蓋即可食用。

　　五味龍眼洋參茶

　　材料：五味子5克，西洋參5克，龍眼肉5克，冰糖20克（1-2人份）。

　　制法：將五味子洗凈，去雜質；西洋參浸透切片；龍眼肉洗凈，去雜質，將冰糖打碎成屑。將五味子、西洋參、龍眼肉、冰糖屑同放燉杯內，加入清水250毫升，放在武火上燉，再用文火燉煮25分鐘即成。

　　功效：益氣生津，養心安神。

　　烏梅冰糖飲

　　材料：烏梅15-30克，冰糖適量（分量根據各人口味添加）；陳皮、玫瑰花、山楂根據各人情況選用3-5克。

　　制法：烏梅、陳皮、玫瑰花、山楂加水500-1000毫升，大火滾開後轉小火煮30分鐘，加入冰糖適量。放溫後即可服用，無需冰鎮。

　　【養生篇】

　　夏至養生 重在“養心”

　　心態平緩

　　進入夏季，心情變得容易急躁，《黃帝內經》説，夏季要使志無怒，即心情要愉快，使氣得泄，不要壓抑自己。精神內守，病從安來，就是這個道理。心情不好時可以少吃一些甜食緩解一下，飽滿的精神狀態和充足的體力也能給你帶來好心情。

　　夏至養生須防暑

　　夏至期間，全國氣溫高、光照足、雨水也多，農作物生長旺盛。夏至過後，一年中最熱的時期就要到了。

　　人的胃腸功能因受暑熱刺激，其功能就會相對減弱，容易發生頭重倦怠、胸脘鬱悶、食欲不振等不適，甚至引起中暑，傷害健康。做好防暑工作，應避免在強烈的陽光下暴曬，外出時，應採取防曬措施，如打傘、戴遮陽帽、涂防曬霜等。

　　起居養生

　　起居調養，以順應自然界陽盛陰衰的變化，宜晚睡早起。夏季炎熱，“暑易傷氣”，若汗泄太過，令人頭昏胸悶，心悸口渴，噁心甚至昏迷。安排室外工作和體育鍛鍊時，應避開烈日熾熱之時，加強防護。

　　艾灸養生

　　生病的人大多屬於陽虛體質。艾葉是溫性的，屬於純陽之物。艾灸能夠溫通經絡，祛除寒濕，補益人體陽氣。夏天又正好是自然界陽氣最重的時候，兩者的陽熱合在一起，溫補的作用更強。所以在夏季大自然陽氣最盛的時候艾灸，補益的效果能夠達到最佳。

　　恰當補水

　　夏季氣候熾熱，擠地鐵耗費更大，要注意多喝水，不要等到口渴才喝水。不要怕費事不喝水。少喝冰水，過涼的飲料會刺激胃腸道，影響消化液的分泌使食欲減退，造成消化不良、厭食、腹部脹痛、腹瀉等胃腸道疾病，有一些溫熱的水反而更解渴。

　　冬病夏治正當時

　　炎夏不要發怒，適當喝些“生脈飲”

　　【臨床病例】張先生，45歲，平時工作壓力很大，每天打電話開會不斷，時常需要加班。他既往體檢有輕度血壓升高，進入夏季後，張先生覺得沒有胃口，説話提不起氣，即使呆在空調房裏也是全身出虛汗，人變得愛發脾氣，血壓隨之升高。於是，他來到長沙市第一醫院中西醫結合科求診。

　　【保健提示】張先生看過中醫以後，醫生告訴他：因為他的工作性質屬於勞心一族，多言多思容易耗氣，體質屬於氣陰兩虛。於是，醫生給予“生脈飲”當茶飲：西洋參5克、麥冬5克、五味子3克、貢菊3克、胖大海1克、甘草2克。同時，建議他少説話，控制情緒別發怒，儘量不熬夜。張先生遵醫囑喝了7天“生脈飲”以後，口乾舌燥消失，出虛汗的症狀緩解，血壓也降至正常標準。

　　在夏季，調整情緒非常重要。酷暑傷津耗氣，人易疲乏，更應注重情緒養生, 順應夏天陽氣旺盛的特點，振作精神，注意調整情緒, 莫因天氣炎熱，工作繁重而生急躁、惱怒之情，怒氣一發，肝氣上逆，人的心情不舒暢則傷氣，最終導致傷身。

　　當人們碰到一些想不開的事情時，就要權衡一下，這件事和自己的身體，到底哪個重要？這樣就可以控制住自己的情緒了，保持心境平和、愉悅。同時，適當服用中藥涼茶等，就可以做到“心靜自然涼”，健康防病。

　　起居方面適當晚睡早起，夏不露宿坐不當風

　　【臨床病例】劉女士，40歲，是位愛美的白領。夏天剛到，她早準備好了全副武裝：寬邊太陽帽、墨鏡、防曬衣、防曬霜。每天一早就到了單位，在空調房裏整天不出來。夏天過了一半，她白白凈凈，一點也沒有曬黑，可是也像豆芽菜一樣，全身酸酸軟軟的沒精神，覺得平素怕冷的毛病好像加重了。

　　【保健提示】夏季起居方面，應適當晚睡早起。不要因為怕曬黑、怕出汗就躲著不出門，日為太陽之精，其光壯人陽氣，極為補益。如果人體長期不曬太陽，就像陰濕角落的植物一樣，寒濕凝滯，陽氣虛衰就難免。夏季裏上午10時以前，下午5時以後可以適當戶外活動。

　　曬太陽主張曬背，脊梁有微暖、出微汗，借助日光來壯大自身的陽氣。夏季白天時間長，提倡老年人午睡，中醫認為午後陽氣消退，應適度休息，減少陽氣的消耗。夏天午睡甦醒後，應喝些熱飲，如果能微微出汗更佳。

　　此外，要注意“夏不露宿, 坐不當風”。當我們覺得很痛快、很舒服時，往往正是容易被病邪入侵之時，當風而臥，醒來就會覺得頭昏腦漲，精神不振，重者會受涼感冒，腿抽筋， 還可誘發關節炎、腹痛、面癱等。露宿當風更易受涼，空調病已成為常見病。症狀包括咳嗽、頭痛、咽喉痛、流涕、關節肢體酸痛、手腳麻木、胸悶憋氣、頭暈目眩等類似感冒的症狀。

　　預防的有效方法是，通過堅持每日適當曬太陽，適當運動微微出汗來振奮陽氣、祛除體內寒濕之氣。室內空調溫度定為26 ℃左右， 不低於24 ℃。室內外溫差小于5 ℃。家庭可常備藥物如藿香正氣丸，可以對付陰暑輕症；重症可求助中醫，散寒化濕的經典方“香薷散”內服，配合中藥泡足、拔罐和艾灸可迅速緩解症狀；還可根據自己的情況選擇“冬病夏治”的方法來保健養生。

　　【注意事項】

　　夏季適宜柔性運動

　　儘管提倡人要常年適當運動，但每個時節的運動量大小、運動方式、時間等都有講究。如夏至過後，天氣炎熱，運動最好安排在清晨陽光初照或夕陽西下時為好，宜選擇柔和、動作緩慢的散步、跳舞、太極拳等運動方式，時間在1小時左右。

　　夏季不適宜做劇烈運動，因為劇烈運動容易出現大汗淋漓，汗泄太多，不但傷陰氣，也會損陽氣。在運動過程中，出汗過多時，應適當飲用淡鹽水、紅豆綠豆糖水，或吃些西瓜等。運動後雖很熱很渴，但應強調控製冷食冷飲，如各種碳酸飲料、汽水、冷凍過的瓜果等，避免損傷脾胃、影響食欲，甚至引起胃腸功能紊亂等症狀。

　　另外，運動後不能立即用冷水洗頭、淋浴，否則會引起寒濕痹證、頭痛等多種疾病。

　　睡眠每天保證7小時以上

　　夏至，顧名思義是夏天的到來。由於天氣的原因，這時候大多數人會出現全身睏倦乏力，頭痛頭暈的症狀，嚴重時可影響日常生活和工作。

　　在夏天高溫到來之時，患有這種症狀的人也明顯增多。市民黃小姐這幾天就抓了幾副中藥吃，“失眠一個多月了，每天淩晨兩點多才睡著，中途幾次驚醒，到了六點多就睡不著了，”如此反復，以致影響到黃小姐日常的工作，“上班時無緣無故就會頭暈，有時冒冷汗，嚴重時想嘔吐。”無奈之下，黃小姐只好求助醫生，“體虛、血壓低，營養不足，一大堆毛病。”數著診療結果的同時，黃小姐不斷打著哈欠。

　　養生專家解釋，像黃小姐這種情況的患者並不少見，最主要是氣溫升高造成人的焦慮和煩躁，在食欲不振和生活、工作壓力之下，這些積累許久的糟糕情緒就會迸發。

　　另外，由於夏至氣溫升高，排汗系統也出現變化，人體只能通過排汗來散熱，這就使得體內的水分大量流失，如果這時候不及時補充水分，人體的血容量就會減少，大腦會因此而供血不足，從而引起頭痛頭暈。如果更嚴重的話，隨著水分流失多，體內血液黏度上升，血液循環受阻，還容易誘發血栓、心梗、冠心病、中風等心腦血管疾病。

　　據介紹，造成頭痛頭暈的另一種原因是，人體出汗時體表血管會擴張，更多的血液會流向體表，這種血液的再分配可以使血壓偏低的人血壓更低，從而發生頭痛頭暈。

　　這時候，為了減少頭痛頭暈，還得注意休息時間的調整。養生專家稱，為順應自然界陰陽盛衰的變化，一般宜晚睡早起，並利用午休來彌補夜晚睡眠的不足。年老體弱者則應早睡早起，儘量保持每天有7小時的睡眠時間。