芒種時節飲食應清補為主

健康 來源：央視網 2018年06月06日 09:54 A-A+
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央視網消息：芒種是二十四節氣的第九個節氣，也是夏季的第三個節氣，一般在每年的六月五至七日，這時候太陽到達了黃經75°。從芒種的字面意思可以理解為“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種”，早在《月令七十二侯集解》就講的很清楚：“五月節，謂有芒之種谷可稼種矣。” 意思就是説大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節。“春爭日，夏爭時”“爭時”就説明了芒種時節農忙景象，也正是人們常説“三夏”大忙季節，即指忙於夏收、夏種和春播作物的夏管。所以，“芒種”也稱為“忙種”“忙著種”，是農民朋友的播種、下地最為繁忙的時機。

當然在城市生活的我們對農忙季節熱火朝天的勞動場面不會有什麼太多的感覺，但是芒種時節氣候變化造成身體的不適確實是在影響著我們每一個人。芒種以後，在氣溫進一步增高的同時，降水量也逐漸多了起來，水分被炙熱的陽光烘烤彌散在空氣，造成空氣濕度很大，這時的我們就好像置身於一個巨大的蒸籠之中，體內的汗液無法通暢地排出，讓人總是感到四肢睏倦、萎靡不振，甚至呼吸都覺得憋悶了起來。俗話説：“芒種夏至天，走路要人牽；牽的要人拉，拉的要人推。”講的就是這個道理。所以怎麼做才能在這個時節打起精神就成了我們每個職場人所關心的問題，為了解決這種睏倦的情況，我們不妨從生活起居方面進行一些改變。

首先，這個時節可以適度的早起，在陽光沒有直射的時候適當的接受太陽光的照射，以此來順應陽氣的充盛，振奮我們的精神，同時又避免了中暑。另外天氣悶熱潮濕，人體容易出汗，總呈現一種濕濕黏黏的狀態，所以澡要勤洗，衣服要勤換。這裡需要提示，夏日養心，要保持心情的恬靜避免焦躁，大汗出後一定不要貪涼洗冷水澡，以避免身體不能調節而患病。同時要注意即便在悶熱的天氣中，也不要貪涼而露天睡臥，也不要因大汗而裸體吹風。

其次，芒種季節，容易出現口乾舌燥、咽喉腫痛、口舌生瘡，小便短赤、大便秘結的症狀。這與季節炎熱，消耗增加、水液補充不及有關。另外有心臟病、婦科病、濕疹、汗皰疹等病史的病人，這個季節是容易復發的，究其原因都與氣溫高、濕度大有關。因此，平素起居要注意控制生活節奏，不要過分緊張和消閒，並且要避免過度熬夜。

芒種時節的飲食應以清補為主，可以適當進食一些保養心臟的藥食，避免過多飲酒，避免食物的肥甘厚膩、辛辣、過鹹、過甜，避免大量冷飲等等。由於天氣炎熱、消耗增多，所以要注意水分的補充，出汗過多時應該注重適當的飲用一些含有鉀、鈉離子及維生素的功能性飲料；對於氣陰不足而多汗的朋友還可以用西洋參（太子參）、麥冬、五味子煮水代茶飲以益氣養陰斂汗；心肺有熱見咽幹、心煩的朋友可以用竹葉、金銀花、麥冬煮水代茶飲以除煩清熱利咽，當然也可以飲用薄荷檸檬茶清宣利咽開胃；飲用夏季必備的桂花烏梅湯也是極好的選擇，它具有良好的生津止渴、斂陰開胃和安神的功效。

實際上除了這些常備的夏季飲料以外，很多湯類食物也是非常適合夏季使用的。比如説赤豆鯉魚湯可以健脾利濕消腫可以緩解夏季身體腫脹沉重的感覺；酸蘿蔔老鴨湯或者是沙參老鴨湯可以養陰生津開胃；赤豆陳皮苡仁湯健脾利濕開胃這個季節可以解除濕熱困阻的疲勞、食欲不振；百合綠豆湯清熱潤肺解暑也是夏季必備的當家湯品。

可見芒種時節的清補原則就是清淡存津、健脾開胃、祛暑化濕。除了飲料、湯品的水分補充以外，各種夏季時令瓜果蔬菜都是適合這個時節搭配飲食的，豐富的綠葉蔬菜、以及絲瓜、涼瓜、黃瓜、冬瓜等瓜果類蔬菜適合各種烹飪手段處理後食用。綜上所訴其實我們就能明白應時應季而食就是我們飲食養生最基本的原則。

説到應季，最應季的水果無疑是西瓜了，中醫有西瓜是“夏日白虎湯”之説，民間諺語也有“熱天吃西瓜，不用把藥抓”的説法，意思就是説西瓜清熱的作用是非常大的。西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經;具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效。飲酒後體內偏熱，吃些西瓜能清火解熱，還能加強肝臟解除酒精毒性的作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失的營養也多，適當吃些西瓜，不僅能補足丟失的水分，更能增加營養。

還有一種特別應季的食物，就是麥子。芒種就是“忙著收麥”，剛收回來的麥子在這個季節食用好處特別多。大麥性鹹溫，微寒，能消渴除熱，益氣調中，補虛壯血，養顏益色，盈實五臟，並可化食止泄，久食令人豐肌增白，皮膚嫩滑。大麥煮粥甘滑可口，磨面做醬，則味道香美。小麥性甘微寒，主補心止煩，可除熱止汗，利小便，養肝氣，止漏血吐血。滋養強壯，使婦女易於孕育。又因為小麥含有豐富鈣質，而鈣質又是組成骨質的重要物質，因而是最利於少年身體成長的食品。（作者為北京中醫藥大學東方醫院 趙欣）