初夏常吃“三鮮”防病養生

健康 來源：中國婦女報 2018年05月15日 08:49 A-A+
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　　■ 南京市中西醫結合醫院食療藥膳門診 王東旭

　　初夏氣溫明顯增高，易導致濕熱之邪，這期間多注意飲食，可防病養生。農諺中就有“小滿後，見三鮮”之説，這裡的鮮指的是：黃瓜、蒜薹和櫻桃。

　　黃瓜可清熱解毒利水。黃瓜性涼，入脾、胃、大腸經，具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效，對天熱引發的煩渴、咽喉腫痛有緩解作用。如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜，可以嘗試喝一杯黃瓜汁，能預防這個季節多發的口腔疾病。美國營養專家研究發現，每天飲用一杯黃瓜汁能防止頭髮脫落和指甲劈裂。

　　蒜薹可殺菌抗炎防腹瀉。天熱雨水多，容易出現感染和腹瀉。蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等細菌的生長繁殖。蒜薹不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹。

　　櫻桃可養顏補血護眼。櫻桃含鐵量很高，是最佳的補血水果，又被稱為“美容果”，中醫古籍裏稱它能“滋潤皮膚”“令人好顏色”，能和阿膠的一些功效相媲美。櫻桃的鉀含量也較高，對穩定血壓很有幫助。同時，櫻桃也有利於保護視力、提高免疫力。挑選櫻桃時，要選表皮完好無小孔、飽滿硬挺不軟嫩、果梗翠綠的。