肝吃“肥”了？食療減回去

健康 來源：廣州日報 2018年05月07日 09:45 A-A+
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原標題：

　　醫學指導／省名中醫、中山大學附屬第一醫院中醫科主任醫師陳澤雄、中山大學附屬第一醫院中醫科副主任醫師孫保國

　　2018年05月06日08:35 來源：廣州日報

　　脂肪肝越來越常見了，醫學研究提示它與飲食密切相關，那麼，吃出來的肝“肥”，有沒有辦法把它“吃回去”？

　　“可以！”廣東省名中醫陳澤雄指出，食療得當，還真能幫肝臟“纖體減肥”，也正是治療脂肪肝的消除病因療法。不過，肝“肥”者也要辨證而吃，就連食用油也有講究的。專家還給出粥、湯、茶三道方，幫助脂肪肝患者日常就能食療。

　　脂肪肝多為體檢發現三四成是因胖而起

　　前兩天，孫保國的診室來了老熟人、老同學，她發了點福，還火急火燎的，原來，老同學在單位體檢裏被查出有脂肪肝，“聽説搞不好就是肝硬化、肝癌，嚇得我連吃什麼喝什麼都擔心了！”老同學説。

　　這樣的情況還真不少，大多數脂肪肝患者是體檢時才發現問題的。

　　這是因為，輕度脂肪肝多數沒有明顯症狀，或者僅有疲乏感，易被忽視。不過，若發展成中重度脂肪肝，就會出現食欲不振、疲倦乏力、噁心、嘔吐、體重減輕、右側脅肋或右上腹痛等。而且如果單純性脂肪肝忽視治療，日久可發展為脂肪性肝炎、肝硬化等。

　　脂肪肝，顧名思義，是脂肪在肝臟過多堆積，醫學認為可由多種病因和疾病引起，主要與肥胖、糖尿病、嗜酒等有關。據有關文獻報道，脂肪肝病因中單純肥胖佔30%~40% ，脂肪肝病人中很多存在高脂、高膽固醇飲食，這提示脂肪肝的形成與飲食有著密切關係，在普通人群中飲食也許是直接的致病原因。

　　食療可消除脂肪肝病因

　　尋找並消除病因是治療脂肪肝的根本方法，如調整飲食結構、減肥、戒酒、治療原發病等。

　　陳澤雄教授指出，合理的飲食對脂肪肝的防治有重要的意義，尤其對單純性脂肪肝患者，多數可以通過合理飲食和運動而得以恢復。因此，患了脂肪肝，先別害怕和擔心，不如積極嘗試食療，把吃出來的毛病“吃回去”。

　　那該怎麼食療脂肪肝？

　　中醫學認為，本病由酒食不節、或濕邪侵犯人體、或情志不調、或久病體虛而致人體氣機不暢，濕氣、痰濁、瘀血互結，阻結于肝臟的血脈經絡而成。因此，調暢氣機、祛除痰濕、活血化瘀、清利肝膽是中醫治療該病的主要方法。脂肪肝病人日常飲食物的選擇也應遵循這個原則，在講究食物色、香、味的同時，儘量選擇合乎個體實際需要的食物。

　　幫肝臟“減肥”的食物清單

　　具有防治脂肪肝、改善營養代謝作用的食物：

　　有右脅肋（即腋下至胸骨處的右側胸部）不適、容易上火的脂肪肝病人可多吃：青菜、茼蒿、番茄、薺菜等，能起清熱涼肝之效；

　　口臭便秘、過食油膩的脂肪肝患者可適當多吃：蘿蔔、竹筍、冬瓜、絲瓜、芹菜、黃瓜、荸薺、山楂果等富含維生素、纖維素的蔬菜瓜果，能清泄火熱、通腸行氣、利小便；

　　體虛的脂肪肝患者可選食：豬瘦肉、鴿肉、兔肉、牛瘦肉、脫脂牛奶、豆漿等低脂類高蛋白食物，能補益肝腎，益氣養血。

　　不宜脂肪肝患者的食物：

　　豬肥肉、鵝肉、鴨蛋、動物油、動物內臟、動物腦髓含脂肪量高；河蟹、蟹黃、魷魚、烏賊魚、蜆肉、鳳尾魚等含膽固醇高，這些東西應少吃或不吃為宜。由於糖在體內會轉變為脂肪，從而加重脂肪肝，因此，荔枝、龍眼肉、蜜餞、果脯及糖類等高糖食品也應少吃為妙。

　　主食和油的選用：

　　建議脂肪肝患者選用菜油、芝麻油、棉籽油、花生油等植物油類，因其含有較多的不飽和脂肪酸，具有降低血中膽固醇的作用；主食則可選擇低糖食物如玉米麵、蕎麥麵、燕麥麵、豆面等製品，這些食物屬粗糧，能降氣寬腸，滌蕩腸胃油膩。

　　一粥一湯一茶最宜肝“肥”者

　　日常中脂肪肝患者還可選用藥膳調理：

　　山楂鯽魚湯：取生山楂30克，鯽魚一條，枳實10克，生薑及水適量，煮熟後喝湯。常服本湯能活血行氣，對脅肋脹痛或針刺樣痛、或見肝腫大、舌質紫暗者有一定效果。