身體急需降降火 餐桌快擺上它們

健康 來源：健康時報網 2018年02月24日 09:32 A-A+
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　　春節假期結束，初春的氣息迎面而來，春主升發，可這乍暖還寒、天干物燥的氣候，一不注意，生發過頭兒就容易“引火上身”。中國中醫科學院研究生院教授楊力和北京中醫藥大學東方醫院亞健康科副主任醫師葛欣提醒，頭痛咽幹為肝火，心煩失眠為心火，大便秘結為胃火，幹咳無痰為肺火。早春也要注意降火潤燥。

　　降火第一果：草莓

　　早春第一果，首推當屬草莓，尤其是對於肝火旺盛的人來説，草莓既能養肝，又是去肝火的高手。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。

　　此外草莓是典型的漿果，維生素C的含量豐富，有助於人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養;其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的産生數量，以保持腦細胞的活躍。在這個春困的季節，還能幫助提神醒腦。不過，草莓性涼，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人更要控制量。

　　降火第一菜：白菜

　　春天氣躁，呼吸道系統疾病尤其高發，很多都是肺熱惹的禍。降肺火的首推菜，白菜當屬第一。別看它是冬天的主打菜，初春照樣扮演降火清熱的重要角色。“我常這樣做，將白菜和百合、再加上點山藥一起炒，口感很好。這些都是白色食物，白色入肺，因此清肺火、止咳的效果比較好。”楊力説。大白菜味甘性平，可除煩解渴、清熱解毒，對一些肺熱咳嗽、便秘者是非常有效的。

　　另外，東方醫院亞健康科副主任醫師葛辛建議也可多吃芽菜，豆芽菜、枸杞芽及過陣子上市的香椿芽兒等，芽菜大多性平、能清熱解毒。同時，由於其生長時有一種“鑽”的勁頭，常吃能幫助升發陽氣，預防上火。

　　降火第一粥：蕎麥粥

　　因飲食或作息不規律導致胃火上漲，可以説是每個季節都易發生的事，春季也不例外。而降胃火，“喝清淡的蕎麥粥，是不錯的應對之道。”楊力説，蕎麥味苦、性甘，去火效果特別好。而且蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。做粥時，最好搭配點其他的食材，如肉絲、黃瓜等，能避免蕎麥的粗糙口感。

　　降火第一肉：鴨肉

　　肉多而生火多痰，很多人因此顧忌而不敢多吃肉。其實，春季吃肉，不妨多選鴨肉。中醫學認為鴨肉性寒，除可大補虛勞外，還可消毒熱、利小便，這是多數溫熱性肉禽類所少見的。因此，吃鴨肉既能保證攝入足夠的蛋白質，又清涼不上火。但需要注意的是，最好不要用整只鴨子燉來吃，而是用幾塊鴨肉搭配春筍來燉。春筍性涼能去火，也有升發陽氣的作用。而且，和鴨肉一起燉，還可以去鴨肉的腥味兒。

　　此外，兒童、青年人、中年人、老年人在春天裏身體“上火”所表現出的症狀不一，要根據“上火”的特點進行分類治療，會産生較好的治療效果。

　　兒童防肺火

　　中醫認為，兒童發熱的主要原因是由受外邪入侵所致，由於兒童肺衛氣不足，容易反復受外邪入侵致使陰陽失去平衡，引發兒童大便幹結、舌苔明顯減少等。兒童上火應給予中藥對症治療，肺熱服用通宣理肺丸;陰虛肺熱服用養陰清肺口服液等。同時加強護理，注意休息，在飲食方面注意營養搭配，多飲水，平時多吃新鮮蔬菜和水果。

　　青年人防肝火

　　整個冬天蓄積于體內的陽氣春天轉為向外發，若蓄積的陽氣過多會産生熱邪外攻，如果遇到陽氣驟升，內外兩陽相撞，易發生內熱形成肝火，繼而産生多種疾病。青年人肝火旺盛時常伴有脾氣急躁、頭暈目眩等。立春後，青年人平常吃些甘淡性溫微辛的食物，從而達到養肝健脾和胃的作用，防止外邪對機體的侵襲。青年人若肝火旺盛應禁忌食用大辛大熱的食物，少吃酸味食品，以及羊肉、辣椒、海蝦等。

　　中年人防胃火

　　中年人因家庭和工作上壓力大容易傷肝化火，火邪及胃，發生胃火，常有心悸失眠、性急易怒、大便秘結、小便黃赤等。中年人的胃火可給予龍膽瀉肝湯和清胃散服用，平時多吃富含維生素的食品，同時注意疏泄情緒。

　　老年人防虛火

　　老年人在春天往往肝陽旺盛，因為肝腎同源，所以容易産生腎陰虧虛，出現腰酸膝軟、心煩、心悸、失眠等症狀。飲食上少吃不易消化及刺激性的食物，多吃清淡滋補之品。另外多食富含維生素B和C的食物，如西紅柿、胡蘿蔔、紅薯、蜜橘及蛋黃等。

　　參考資料：

　　①健康時報2012-03-05第01版《初春要打降火牌》

　　②中國中醫藥報《春天防“火”需分類治療》(王東升)