熬藥能用礦泉水嗎？ 送你一份煎藥指南

健康 來源：山西晚報 2018年01月05日 09:50 A-A+
掃一掃 手機閱讀

我要分享

QQ空間新浪微博騰訊微博QQ微信

原標題：

　　日常生活中，相信很多人喝過中藥，可你知道嗎，如果煎煮方法不對，會直接影響藥物療效。為讓更多人正確煎煮中藥，1月3日，山西省中醫院藥劑科藥師李志強總結了一份煎藥指南，從煎藥的容器、時間、火候等都做了詳細説明。

　　煎藥容器首選傳統砂鍋

　　煎煮中藥所用的容器，砂鍋和瓦罐最好。首選傳統砂鍋，其次是搪瓷鍋和不銹鋼鍋，但忌用含金屬的銅、鐵、鋁鍋。

　　為什麼傳統砂鍋是首選呢？這是因為砂鍋的主要成分是硅酸鹽，化學性質較穩定，受熱較均勻，傳熱較緩慢，煎藥時水分不易揮發。

　　不能選擇鐵鍋或鋁鍋煎煮中藥，是因為有些藥物遇到鐵、鋁等金屬後會發生沉澱反應、降低溶解度，甚至會引起化學變化，産生一些副作用。

　　不能用礦泉水熬藥

　　煎煮中藥時，一般以乾淨新鮮的水為好，自來水、蒸餾水、井水都沒問題。但不能用礦泉水熬藥，因為礦泉水中含有多種礦物質，可能影響藥物在體內的作用，有時會使藥效降低，副作用變多。

　　一般煎藥時，先用大火煎煮，燒開了後改成小火，保持微沸狀態，其間要攪拌兩到三次，攪拌時注意要攪拌到底。

　　煎煮時間有講究

　　煎藥時間要根據方劑的功能、主治和藥物性質決定：

　　一般藥物的第一煎，煮沸以後再煎煮20—30分鐘即可，第二煎15—20分鐘即可。

　　解表藥、清熱藥含易揮發性成分較多，不宜久煎，應大火急煎，第一煎煮沸後再煎煮15—20分鐘，第二煎10—15分鐘即可。

　　滋補藥第一煎，煮沸後再煎煮30—60分鐘。第二煎，再煎煮20—40分鐘。

　　中藥煎煮前不能洗

　　一般中藥煎煮前，首先要將中藥浸泡30—60分鐘，切忌浸洗。用水量要高出藥面2—3厘米，一般煎煮次數是2次。第二煎的用水量要比第一煎略少。兩次煎出的藥液去渣過濾以後混合到一起，分兩次服用。

　　浸泡主要作用是讓中藥的有效成分更容易煎出。浸泡的時間需要根據藥材的質地、季節溫度的差異來分別對待。

　　浸泡用水一定要用涼水，不能用熱水。因為用熱水浸泡不利於水分滲入藥物的組織內部，有礙藥物有效成分煎出。

　　為什麼中藥不能浸洗？如果中藥洗過後，藥材的水溶性成分會溶出，在倒掉水的過程中會使這些水溶性成分丟失。最後，還有部分藥材是經過炮製的，有輔料，比如説蜜炙的蜜麻黃，還有些酒炙的、醋炙的藥物都有輔料在表面，如果水洗，這些輔料都會隨著水分丟失。

　　一些特殊中藥的煎煮方法

　　先煎，先將特殊藥物煮沸20—30分鐘後，再放入其他藥物同煎。主要適用於有效成分難溶于水的一些礦物藥、介殼類的藥，含有毒性的藥物。

　　後下，後下跟先煎是相反的。在其他藥物即將煎好之前再放進後下藥一起煎5—10分鐘。主要適用於氣味芳香的藥物，久煎其有效成分易揮發而降低藥效。

　　包煎，用紗布袋裝好，與其他藥物同煎，主要適用於黏性強、粉末狀及帶有絨毛的藥物。

　　熔化(烊化)，在其他藥煎至預定量並去渣後，將其置於藥液中，文火煎煮，同時不斷攪拌，待需溶化的藥溶解即可。主要適用於膠類藥物及黏性大而易溶的藥物。

　　另煎(另燉），單獨另煎(　燉)2—3小時。煎液可以另服，也可與其他藥液混合服用。適用於某些貴重藥材，為了更好地煎出有效成分。如人參、西洋參、鹿茸等。