冬吃山藥賽補藥 4種營養吃法

健康 來源：人民網-健康時報 2017年12月18日 09:28 A-A+
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　　農曆十月後到春節前是山藥大量上市的季節，它具有補中、益氣、健脾胃的滋補作用，吃好了賽補藥。

　　一菜：五彩清炒山藥

　　山藥可以蒸著直接吃，替代一部分主食，也可以直接清炒，如果搭配點胡蘿蔔、芹菜、木耳則更好。胡蘿蔔和山藥一樣斜切成長片，芹菜也斜切成長條，由於山藥裏含有黏性多糖，即使不用勾芡，也可以做出勾芡的效果，吃起來很清爽。

　　二菜：山藥炒雞肉

　　素菜炒到一起太素，沒關係，山藥可以稱為“百搭食材”，還可以炒肉，我就常用它來炒雞胸肉，雞胸肉洗凈去皮切丁腌制，加入黃色的玉米粒，再加上滑黏的山藥丁，脆脆嫩嫩的山藥和玉米伴隨著肉感十足的雞胸肉，美妙至極。不僅獲得了口感，葷素搭配也比較合理。

　　一主食：桂花山藥

　　只要家裏有一罐桂花蜜，就可以很快做出這道受女性歡迎的桂花山藥小甜點。山藥蒸著吃是最原始也是最好的吃法，保留其中的營養物質，蒸好的山藥去皮切段，均勻地淋上桂花蜜即可，這樣山藥就顯得沒那麼單調了，而且你攝入糖的量也是可以控制的，還可以當作主食來吃。不建議做成拔絲、或者油炸山藥，這樣很容易導致人體對糖、油脂攝入過量。

　　一湯：山藥排骨湯

　　日常熬粥加點山藥很護胃，而且山藥略脆的口感讓粥的質感更加豐富。其實，山藥不必非熬粥喝，做湯也是一把好手，比如山藥排骨湯。或者冬天吃火鍋的人較多，可以清湯燙山藥來吃，更能吃到原汁原味。還可以把山藥磨成粉(市面上也有賣山藥粉的)，再用水、牛奶沖泡即可飲用。