老吃不胖 煲四神豬肚湯

健康 來源：人民網-生命時報 2017年12月12日 09:32 A-A+
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　　生活中，很多人都在為減肥而煩惱；但如果太過消瘦，也會發愁如何增重。特別是兒童，如果總也吃不胖，瘦得像豆芽菜，全家人都會操心。這種情況往往見於功能性消化不良患者。在此推薦一個民間偏方——四神豬肚湯。具體方子為：取茯苓、山藥各20克，蓮子、芡實各10克，豬肚1個，生薑3片，黃酒一兩，食鹽少許。豬肚洗凈、切碎後與其他藥材、調料共同放置在砂鍋內煲湯。

　　中醫認為，脾胃為後天之本，具有消化飲食、化生精血的作用。脾胃虛弱則會出現食欲不振、腹脹便溏、周身乏力等一系列症狀，小兒則會發育遲緩。治療這類疾病主要從健脾益氣入手。中醫有“以形補形”的理論，即用動物臟器來補人的相應臟器。該方用豬肚，也就是用豬的胃來治療人的消化系統疾病。關於豬肚，《本草綱目》記載：“甘，微溫，無毒。補中益氣，止渴，斷暴痢虛弱，補虛損，殺勞蟲……方藥用之補虛，以胃治胃也。”它可以健脾胃，治虛勞羸弱及腹瀉、下痢、消渴、小便頻數、小兒積食。四神是指山藥、蓮子、茯苓、芡實，均有健脾開胃、幫助消化的功效。

　　配方中的所有中藥均為藥食兩用之品，既可以入藥，也可以作為普通的食品，所以藥性平和，常服久服無副作用。加生薑、黃酒、食鹽的目的是調和氣味，使口感更佳，也加強溫補的作用。黃酒在煲湯過程中，所含酒精會揮發，所以不用擔心對人有影響。本方特別適合脾虛伴有腹瀉及便溏、大便次數較多的患者。對於便秘的人，有加重便秘的可能，可以配合食用香蕉等利於通便的水果。綜上所述，本方是治療功能性消化不良的一個老幼咸宜的滋補食療處方。當然，如果長期消瘦甚至進行性加重，首先要到醫院就醫，檢查是否為甲亢、糖尿病等內分泌疾病及惡性腫瘤、結核等消耗性疾病。（作者為首都醫科大學附屬北京佑安醫院中西醫結合中心副主任 楊華升）