消化科醫生養胃秘訣 堅持3天就有效

健康 來源：生命時報 2017年09月11日 09:13 A-A+
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原標題：

　　親友相聚，大吃大喝；早餐不吃，晚餐大補；加班加點，廢寢忘食……在快節奏生活的壓力下，胃是人體最容易出現問題的器官之一。

　　有人自詡為“鐵胃”，其實胃非常脆弱。數據顯示，中國有腸胃病患者1.2億，消化道潰瘍發病率10%，慢性胃炎發病率30%，是當之無愧的“胃病大國”。

　　在全球六大高發癌症中，消化道相關腫瘤就佔了5個，包括胃癌、肝癌、食管癌、腸癌和胰腺癌。

　　《生命時報》採訪權威專家，從細節入手，推薦拯救你受傷的胃。

　　受訪專家

　　北京京清華長庚醫院消化中心主任 姜泊

　　北京清華長庚醫院消化中心主治醫師 任渝棠

　　中國中醫科學院研究生院教授 楊力

　　消化科醫生從來不做9件事

　　多數的胃腸疾病都是我們不經意間的習慣導致的。消化科醫生提醒，這9件傷胃最深的事應該避免。

　　1

　　趁熱吃

　　中國人慣趁熱吃，長此以往，食道和胃的黏膜都會發生慢性損傷，引發癌變。此外，燒烤、火鍋等過燙食物也容易誘發消化道病變。

　　2

　　吃飯太快

　　如果進食過快、食物沒有煮爛、進食黏稠食物，極易引起胃潰瘍、胃炎等胃腸道疾病

　　日本岡山大學一項研究發現，與細嚼慢咽相比，狼吞虎咽會導致發胖風險增加至少3倍。

　　因此，建議正餐吃飯時間至少20分鐘，每口飯儘量嚼爛嚼軟再咽；不必糾結每口飯該嚼多少次，有意識地放慢速度即可。

　　3

　　暴飲暴食

　　飲食過量會擾亂胃腸道正常的消化吸收節律，胰腺在短時間內分泌大量消化液，導致胃脹不適，甚至是急性胃擴張、急性胰腺炎，嚴重者可導致胰腺癌。

　　細嚼慢咽，慢慢體會飽的感覺，七八分飽後放下筷子；

　　三餐固定時間吃，以免“饑不擇食”；

　　心情低落時，建議讓注意力分散10分鐘，或者小口喝水或茶等飲品，避免“情感性進食”。

　　4

　　纖維攝入不足

　　充足的膳食纖維能夠促進腸道蠕動和吸水膨脹，防止便秘，縮短有害物質在腸道的停留時間。

　　而2010~2012年中國居民營養與健康狀況監測結果顯示：中國居民每人每日膳食纖維攝入量不足11克，遠低於推薦量20~25克。有研究表明，膳食纖維攝入量與腸癌發生率呈負相關。

　　並非只有口感粗糙的食物中存在膳食纖維。大麥、豆類、胡蘿蔔、柑橘、燕麥等也含有豐富的可溶性纖維，也能減緩食物的消化速度，平衡餐後血糖，降低膽固醇水平。

　　5

　　壓力和焦慮情緒

　　胃腸道可謂最大的“情緒器官”，胃腸道功能受神經、內分泌系統協同支配、調節，其擁有的神經細胞數量僅次於中樞神經，對心理刺激十分敏感。

　　處於焦慮、憤怒、憂傷、緊張等不良情緒下，會出現食欲不振、上腹部隱痛、反酸、燒心、便秘等症狀。陷入嚴重焦慮、抑鬱情緒時，不妨求助心理醫生。

　　6

　　缺乏鍛鍊

　　長期缺乏鍛鍊會導致食欲減退、胃動力不足，易誘發胃、結直腸炎症和腫瘤。

　　保持胃腸道健康，要讓自己多動動，選擇感興趣的體育運動，如氣功、太極拳、步行、慢跑、騎自行車等，每週鍛鍊3~4次。

　　7

　　多人共餐

　　國人沒有分餐的習慣，一盤菜無數雙筷子夾來夾去，很容易導致幽門螺桿菌交叉感染。

　　約半數中國人感染幽門螺桿菌，歐美人由於習慣分餐制，所以該菌的感染率明顯低於中國人。

　　飯前便後一定要洗手，聚會用餐時提倡使用公筷，從菜盤中撥出自己需要的分量。

　　8

　　過度飲酒

　　臨床觀察發現，1/3~1/2的胃癌患者有長期飲酒史，尤其以喝白酒為主。

　　酒精會對胃黏膜造成損傷，黏膜被長期反復刺激，不斷經歷損傷、修復、再損傷的過程，就會導致慢性炎症，最終為腫瘤發生埋下禍根。

　　因此，如果不得不喝一點，儘量喝酒精含量低的酒。喝酒時，不妨配些小菜，如肉皮凍等，這類食物膠原蛋白含量高，會在胃中形成一層保護膜，可減緩酒精傷害。

　　9

　　濫用藥物

　　生活中，有些人一有個頭疼腦熱就亂吃止痛藥、消炎藥，但這些藥物會直接或間接地損傷胃黏膜，引起炎症和潰瘍。

　　因此，生病時不要自行用藥，不要擅自停藥、換藥、增減藥量，應及時諮詢相關醫生，遵醫囑服用藥物。

　　TIPS

　　胃對食物很挑剔，生、冷、硬、酸、辣等刺激性食物會影響胃的工作，7類食物儘量少吃。

　　1.冷飲

　　2.腌菜

　　3.煙熏和油炸食物

　　4.寒涼的果蔬

　　5.生冷的海鮮

　　6.辛辣刺激的食物

　　7.甜膩多脂的食物

　　老祖宗推薦5大養胃食物

　　其實，在很早的時候，我們的祖先就意識到了養胃的重要性，並對一些能夠養胃的食物做了記載。

　　南瓜

　　據《滇南本草》和《本草綱目》記載：南瓜性溫，味甘，入脾、胃經。也就是説，南瓜對於養護脾胃很有好處。

　　從現代營養學的角度分析，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含的果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。

　　而且，南瓜所含成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。南瓜烹飪方法多樣，可蒸食、熬粥或煲湯。

　　小米

　　中醫認為，小米味甘性平，入腎、脾、胃經，《本草綱目》也有小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”的記載。

　　從營養方面來看，小米特別出色的地方，是它的鐵和維生素B1含量優於小麥、大米和玉米，特別適合孕婦、哺乳期女性食用。

　　小米的膳食纖維含量在粗糧中偏低，口感細膩而容易消化，也適合6個月後的嬰幼兒食用。

　　小米可單獨熬煮成粥，也可添加大棗、百合等熬成營養粥品，還可以和大米一起煮成“二米飯”。

　　紅薯

　　《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古書記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃”的功效，使人“長壽少疾”。

　　現代研究表明，紅薯中含有大量膳食纖維，能幫助刺激腸胃蠕動和消化液的分泌，保護腸胃。

　　此外，紅薯富含大量的胡蘿蔔素，對兒童以及老人的視力都有益處，並且還富含鉀、鐵和維生素B6等營養素。紅薯可以直接煮食，也可用來熬粥。

　　山藥

　　中醫認為，山藥性平、味甘，歸肺、脾、胃、腎經。

　　歷代古書對山藥的平補作用均有記載，《本草綱目》中提到，山藥益腎氣、健脾胃。據記載，慈禧為健脾胃而吃的“八珍糕”中就含有山藥成分。

　　從現代營養學的角度分析，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化、改善胃腸功能。

　　山藥吃法多樣，可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥，也可將山藥研細磨粉後與米粉混合，熬成糊糊喝，還可將山藥蒸熟後製成藍莓山藥食用。

　　姜

　　中醫認為，生薑汁味辛、性溫，入肺、胃、脾經。生薑在中藥中常用以治療噁心、嘔吐，對胃病患者很有幫助。

　　現代藥理研究表明，姜富含的姜辣素能刺激消化道的神經末梢，引起胃腸蠕動，增加唾液、胃液和腸消化液的分泌，從而健脾胃、增食欲。

　　姜除了用作調味料外，還可以用來泡水喝。