春季養肝 選“三高”食物

健康 來源：北京日報 2017年04月18日 09:51 A-A+
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“肝應春，屬木，主生發。”春天，是養肝的季節。從飲食上來説，養護肝臟可以選擇“三高”食物。

高維生素食物：蔬菜水果。雖然綠色食物是養肝的，但要注意，食物有寒熱溫涼之分，太熱或太涼都對肝臟不宜。比如，青椒、韭菜是綠色的，但性熱。芒果、菠蘿等熱帶水果並不適合養肝、護肝，芹菜、白菜、蘋果、橙子等蔬果則適宜養肝排毒。

高蛋白質食物：魚肉蛋奶和大豆。蛋白質是肝臟酶和抗體的原料，還可以提供能量。魚類是最好的優質蛋白，河魚和海魚，哪個更好呢？海魚的營養價值比較高，但不代表營養價值高就一定適合自己。中醫認為，海魚屬於發物，而河魚性質平和，適合調補身體。春季，建議多吃鯉魚、鯽魚這樣的淡水魚，營養價值充足，還不易上火。

高糖食物：米麵和穀物。糖是保護肝臟的重要物質。糖類能提供人體所需要的大部分能量，如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態，就會影響肝臟功能。糖還可以合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，防止攝入體內的毒素損害肝細胞。但“高糖”是相對而言的，攝入過多容易得糖尿病，攝入過少則能量不足，進而消耗人體蛋白質，使身體素質下降。

總之，人的飲食種類要儘量全面，多吃五穀雜糧。一些人為了減肥，光吃菜、不吃飯是不可取的。

另外，不可“肝火”太旺。中醫認為怒傷肝，發怒、生悶氣都易使肝氣鬱結，引發血壓升高、頭痛、頭暈、中風、神志不清等肝火上揚症狀。春季除了保持心情舒暢外，還可多進行運動，促進氣血調和、疏肝降火。早晨起床後，適度有氧運動半小時，晚11時前入睡，也有利於保持良好情緒、養護肝臟。（李傑）