滋陰補腎補血 推薦熟地黃食療方

健康 來源：羊城晚報 2016年12月26日 10:29 A-A+
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　　受訪專家/廣東省第二中醫院治未病中心教授　林曉潔

　　在廚房忙碌，操心家務，妙齡女郎很容易熬成黃臉婆，滿臉長斑，面色萎黃，還經常頭暈、心悸。吃什麼能把身體補一補，重新令臉色變紅潤呢？中醫認為，熟地黃是女性調理身體的一味良藥。

　　廣東省第二中醫院治未病中心教授林曉潔説，熟地黃為玄參科多年生草本植物地黃的根，通常以酒、砂仁、陳皮為輔料，經反復蒸曬而成，內外色黑、油潤，質地柔軟粘膩。其味甘、性微溫，入於心、肝、腎經，為補血生精、滋陰補腎退熱之要藥，也是最為常用的藥食兩用中藥之一，因其可以治療或調理因為血虛引起的面色萎黃、眩暈、心悸、月經不調等症，同時又能滋補肝腎，所以可與多種中藥進行配伍煲湯或者代茶飲，例如熟地配白芍可以養肝，配柏子仁可以養心，配龍眼可以養脾，配麻黃則通血脈而不滋膩。

　　林曉潔説，在臨床使用中，配伍補益藥時常常加入熟地，例如當歸，甚則紅參、幹姜、肉桂等大熱之品，一般都會習慣性的選用熟地20-30克配伍，因溫陽補血之滋補藥，藥性上行，容易引發咽喉腫痛、出痘、口腔潰瘍等俗稱“上火”的症狀，熟地入于肝、腎經，其性下行，既起到柔肝的作用，又與滋補藥相互制衡，可以補而不燥，起到更好的滋補效果。

　　推薦食療方：

　　四物羊肉湯

　　材料：羊腿肉500g，當歸10g，白芍10g，熟地20g，川芎8g；白洋蔥半個、胡蘿蔔1根、紫甘藍半個。

　　配料：料酒、八角、小茴香、大蔥、小黃姜。

　　制法：1.中藥冷水浸泡半小時，冷水放入羊肉後中火煮開，撈出清洗後備用；2.將羊肉、當歸、白芍、熟地、川芎等（俗稱四物）一起放入燉鍋中，加入料酒和水煮開後文火燉50分鐘；3.將胡蘿蔔、甘藍加入配料爆炒後放入羊肉湯中繼續燉30分鐘；加入適量食鹽、香油、生抽調味後出鍋。

　　功效：益氣溫陽、補血調經。本藥膳既能起到冬季溫陽暖身，去除疲勞的作用，又能補血行血，減少冬季畏寒、虛勞、痛經等症狀的困擾。（記者 張華 通訊員 李朝）