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青頭鴨又稱花頭鴨，它的肉質沒有泥膻味，味道較清淡，《本草綱目》中有記載：鴨肉有清熱、排毒、滋陰、增強人體免疫力、補肺、潤燥、養顏的作用，很適合秋冬氣候乾燥時食用。
今天我給大家推薦的這款食療就是由青鴨為主材製作的——青鴨羹。
製作方法非常簡單，取青頭鴨1隻，草果3粒，赤小豆150克備用。
先將上述材料清洗乾淨，再將草果及赤小豆填入青頭鴨的腹部，加入水慢火清燉，燉至鴨肉熟透即可。食用時可以把鴨肉斬件蘸醬油食用。
在這款食療中，赤小豆性平味甘酸，具有利水除濕的功效，草果性溫味辛，具有燥濕除寒的功效，並且能夠調和鴨肉的寒性，對於水氣水腫疾病有較好的療效，一般人群也可以當作利尿除濕排毒之食膳食用。
沒有特殊禁忌，任何人都可以長期當做日常保健食用。( 廣東省中醫院副院長 楊志敏)
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