養顏潤燥 蘋果銀耳瘦肉湯

健康 人民網─生命時報 2016年10月21日 09:25 A-A+
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　　又到了秋高氣爽、水果飄香的季節，除了使用藥食同源的中藥材，廣東人也很喜歡用水果作為湯料，其中蘋果銀耳瘦肉湯就是一款清潤可口的養生靚湯，很適宜在秋燥季節飲用。

　　做法：蘋果4個削皮去心切塊，瘦肉400克切厚片，蜜棗6枚，銀耳2~3朵去蒂浸泡約半小時，胡蘿蔔1~2根切厚片，生薑3片。把材料一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸改文火煲1小時，調入適量食鹽便可。此量為3～4人用。

　　功效：蘋果營養豐富，味道鮮美，性平，味甘酸，具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效，所以被譽為“養心開鬱佳果”。

　　銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，有“菌中之冠”的美稱。銀耳是一味滋補良藥，性平，味甘、淡、無毒，特點是滋潤而不膩滯，有補脾益氣和胃、養陰潤燥的作用，是可以長期食用的潤膚良品。胡蘿蔔性平、味甘，具有健脾消食、潤腸通便、行氣化滯、補肝明目和清熱解毒等功效。蜜棗性味甘平，能益氣生津、養血潤肺。瘦豬肉滋陰潤燥生津，並能使湯味鮮美。

　　蘋果銀耳瘦肉湯具有補脾益氣、養顏潤燥、生津除煩的功效。其性味溫和，味道甘潤可口，老少咸宜，尤其適合氣血不足、皮膚乾燥、口鼻幹癢、咳嗽不止人群食用，另外，經期及産後婦女也可常飲用。