[天天飲食]自製銀川涼麵:麻辣酸甜，清涼爽口 

---

央視國際 www.cctv.com　　2007年08月27日 15:28 來源：

    來源：CCTV.com

    主料：麵條

    輔料：黃瓜絲、胡蘿蔔絲、青紅椒絲、蒜泥、花生碎

    調料：鹽、芝麻醬、花椒、大料、炒芝麻、辣椒粉、野山椒

    烹制方法：

    1、辣椒粉中加入芝麻，用熱油潑一下，炸花椒油備用；

    2、將麵條先蒸2-3分鐘，再放入鍋中煮熟撈出，澆上辣椒油、花椒油拌勻，撒入花椒面；

    3、取一小碗，加白糖、鹽、醬油、醋，用冷開水調勻，蒜泥用冷水開拌勻，芝麻醬加冷水開調勻，分別製成三種汁；

    4、麵條中放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、青紅椒絲，分別將三種汁澆在上面即可。

    特點：麻辣酸甜，清涼爽口。

責編：閆冬