來源：健康時報

    剛剛出爐的美國總統年度體檢結果顯示，61歲的布什總統的健康程度超過一般的同齡人。幾年前布什因膝蓋受傷而被迫放棄熱愛的跑步運動，此後騎山地車成為他最喜愛的運動。目前他每週要騎山地自行車

    鍛鍊數次，並經常在健身房做一些低強度運動。

    玉米棒、西紅柿、烘豆……8月11日，美國總統喬治?W?布什就是用這些食物“吝嗇”地款待了新上任的法國總統尼古拉?薩科齊。

    全球的傳媒都用“便餐”這個詞形容了這一頓首腦級的“宴請”。據CBS（美國哥倫比亞廣播公司）報道，在這頓家常餐裏，除了美國傳統的漢堡包和熱狗外，還有烘豆、緬因州本地生産的新鮮的煮玉米和藍莓烘焙的小甜點藍莓餡餅，以及番茄沙拉。

    不管是美國的、法國的，還是中國的老百姓，都看得出來這頓飯真是簡單得夠可以，但是用北京同仁醫院副主任營養師張謙的話來説，這頓飯吃得很天然、很健康、很“豐盛”。

    説其豐盛，是因為“既有粗糧如玉米、烘豆，也有細糧漢堡，既有肉食熱狗也有素菜番茄，再加上水果藍莓。雖然簡單，但營養搭配很合理。”

    藍莓含有豐富的氨基酸、維生素和鋅、鈣、鐵、銅等微量元素，因此它被譽為“世界水果之王”，也被國際糧農組織列為人類五大健康食品之一。多吃藍莓能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力，有保護毛細血管及抗氧化，緩解腦神經衰老，增強記憶力等作用。現在國內的一些超市都有藍莓售賣，新鮮或者冰凍的，也有一些藍莓果汁可供選擇。

    藍莓餡餅的做法就是把藍莓果肉切碎加入到麵粉中，也可加入雞蛋，放入烤箱烘焙。張謙認為，這種做法原汁原味，不像國內的餡餅不是煎就是炸。

    至於烘豆，來自美國的Susan V. Lawrence向記者介紹了做法，將大豆、番茄醬或水和在一起放在烤箱裏烤熟即可。美國人通常喜歡吃罐頭裝的烘豆，而這次美國總統布什請吃的烘豆應該是沒有經過任何化學加工的，營養價值很豐富。張謙認為，吃豆類食品，中國人其實更擅長，早晨喝豆漿、豆腐腦，中午晚上還可以吃豆腐、豆製品。

    番茄沙拉是生吃番茄的好辦法，既能保證維生素的最大攝入，也不失美味的口感。

    番茄裏的另一種營養元素──番茄紅素，具有抗氧化能力，能預防衰老和心血管等疾病的發生，並有效地減少癌症的發病危險。不過番茄只有用油炒後才能有利於番茄紅素的吸收，但這樣一來維生素卻會丟失一部分。

    幾年前布什總統一張大啃玉米的照片廣為流傳，所以這次的“宴請”中有一道“煮玉米”倒不令人驚訝。張謙説，煮玉米是很好的“刮腸子”食品，因為玉米含有大量的纖維素和維生素E，熱量少，不但不會引起發胖，反而會清除體內的垃圾，有很強的通便效果，適合大腹便便的人多吃。

    不久前，布什總統新的體檢報告剛剛“出爐”，醫生説他的健康狀況要比同齡人好得多，除了得益於經常鍛鍊，吃得營養也該是一個重要的原因吧！

責編：閆冬