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主料:福建黃面、米粉
輔料:蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香蔥
調料:菜油、魚露、高湯
烹制方法:
1、將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用;
2、坐鍋點火倒入菜油,打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒,加少許高湯,放入蒜茸炒香,加蓋燜制,待水分燜幹後,開蓋再加少許高湯、蒜茸,再燜制,開蓋後加入魚露、五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻即可。
特點:幹香軟嫩,筋斗爽滑。
責編:閆冬
主料:福建黃面、米粉
輔料:蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香蔥
調料:菜油、魚露、高湯
烹制方法:
1、將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用;
2、坐鍋點火倒入菜油,打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒,加少許高湯,放入蒜茸炒香,加蓋燜制,待水分燜幹後,開蓋再加少許高湯、蒜茸,再燜制,開蓋後加入魚露、五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻即可。
特點:幹香軟嫩,筋斗爽滑。
責編:閆冬
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