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主料：茶樹菇、金針菇
輔料：青紅椒、雞蛋、粉絲、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味精、白糖、醬油、番茄醬、澱粉
烹制方法：
1、將茶樹菇和金針菇中分別加入鹽腌製片刻，擠出水分備用，取一小碗，加醬油、白糖、鹽、味精、香油調成汁；
2、將處理好的茶樹菇和金針菇放入雞蛋中，加入適量幹澱粉拌勻，入鍋炸至金黃撈出，再將粉絲炸一下取出放入盤中；
3、鍋中留少許油，放入番茄醬炒香，加入蔥薑蒜末和調好的汁炒勻，放入炸好的蘑菇、青紅椒絲炒勻，出鍋放在粉絲上即可。
特點：外酥裏嫩，酸甜爽口。
責編：閆冬
