“綠色”基因植入豬體 讓普通的豬肉變成“保健豬肉” 東北農業大學專家向本報記者獨家透露──中國科學家秘造轉基因“保健豬”。

　　如果有一種“綠色”豬肉，無論吃多少，也不會給食用者帶來肥胖等健康問題，並且口感和營養成分絲毫沒有減少，相信會大有市場。

　　現在，中國科學家正在悄悄進行這個具有革命意義的轉基因“保健豬”的研發。

　　“不光肥而不膩，而且具有保健作用。”5月8日，東北農業大學教授劉忠華向本報記者獨家透露，該轉基因實驗“目前已經進入預實驗階段，但具體內容保密。”

　　中國科學家著手秘造綠色“保健豬”

　　去年年底，劉忠華帶領的團隊研製出中國首只轉基因“熒光豬”。

這種“熒光豬”的外表和普通家豬沒有絲毫區別。但是一旦拿到紫外線下照射，豬的通體就會發散出晶瑩的綠光，甚至豬表皮下的毛細血管都隱約可見。

　　但是“熒光豬”的商業開發意義不大。 “我們現在做的是要更進一步，在綠色熒光基因成功移植的基礎上，替換成其他有經濟價值的基因植入豬體。”

　　豬身上的脂肪是飽和脂肪，含有高熱量，吃多了對人健康沒好處。劉忠華介紹，深海魚類的體內脂肪，分子結構上含有對人體非常有益的“雙鍵”結構，是一種健康的脂肪酸。“低等動物具有高等動物所沒有的一種酶，可以合成‘雙鍵’。我們將把低等動物身上的這種酶的基因提取出來，轉移到豬的體內，使得豬的飽和脂肪酸變成不飽和脂肪酸，産生的脂肪就可以變成類似深海魚油的脂肪，讓普通的豬肉變成一種‘保健豬肉’。”

責編：常穎