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主料：北豆腐、臘肉丁
輔料：豬肉餡、雪菜、香菇、雞蛋、黃瓜
調料：鹽、白糖、味精、白胡椒粉、蠔油、料酒、澱粉
烹制方法：
1、將豆腐切成塊，用淡鹽水浸泡15分鐘備用，香菇切成末，加入臘肉丁、豬肉餡、雞蛋、蠔油、胡椒粉、鹽、白糖、料酒、味精、澱粉攪拌均勻，腌制10分鐘；
2、將浸泡好的豆腐用勺子挖出一個小洞，依次挖好後擺放入盤中，將調好的肉餡鑲在其中，放入雪菜，入鍋蒸7-8分鐘即可。
特點：造型美觀，軟嫩鮮香。
責編：徐峰
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主料：北豆腐、臘肉丁
輔料：豬肉餡、雪菜、香菇、雞蛋、黃瓜
調料：鹽、白糖、味精、白胡椒粉、蠔油、料酒、澱粉
烹制方法：
1、將豆腐切成塊，用淡鹽水浸泡15分鐘備用，香菇切成末，加入臘肉丁、豬肉餡、雞蛋、蠔油、胡椒粉、鹽、白糖、料酒、味精、澱粉攪拌均勻，腌制10分鐘；
2、將浸泡好的豆腐用勺子挖出一個小洞，依次挖好後擺放入盤中，將調好的肉餡鑲在其中，放入雪菜，入鍋蒸7-8分鐘即可。
特點：造型美觀，軟嫩鮮香。
責編：徐峰
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